Ingredienti Patate al cartoccio
| patate | 36.0 (pezzo) |
| Porro | 40.0 (grammo) |
| sale da tavola | 0.8 (cucchiaio da tavola) |
| burro | 90.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Sbucciare le patate piccole, lavarle (tagliare quelle grandi) e, insieme all'aglio orsino e al burro, avvolgerle strettamente nella carta stagnola, metterle su una gratella in forno ben caldo per 40 minuti.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 73.5 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 6% | 2291 g |
| Proteine | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| grassi | 2.8 g | 56 g | 5% | 6.8% | 2000 g |
| carboidrati | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 6.7% | 2028 g |
| acidi organici | 29.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 14.3% | 952 g |
| Water | 75.8 g | 2273 g | 3.3% | 4.5% | 2999 g |
| Cenere | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | 1125 g |
| Retinolo | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 8.2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | 6154 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 6.7% | 2045 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1% | 15000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamina PP, NE | 1.3154 mg | 20 mg | 6.6% | 9% | 1520 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 460.1 mg | 2500 mg | 18.4% | 25% | 543 g |
| Calcio, Ca | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.6% | 8547 g |
| Magnesio, mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 6.7% | 2030 g |
| Sodio, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17808 g |
| Zolfo, S | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.8% | 3623 g |
| Fosforo, P | 50.2 mg | 800 mg | 6.3% | 8.6% | 1594 g |
| Cloro, Cl | 497 mg | 2300 mg | 21.6% | 29.4% | 463 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 705.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 122.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Iodio, io | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | 3659 g |
| Cobalto, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | 238 g |
| Litio, Li | 63.2 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1414 mg | 2 mg | 7.1% | 9.7% | 1414 g |
| Rame, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | 855 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | 946 g |
| Nichel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 410.2 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | 16260 g |
| Cromo, Cr | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | 610 g |
| Zinco, Zn | 0.3028 mg | 12 mg | 2.5% | 3.4% | 3963 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 9.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.9 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 73,5 kcal.
Patate al cartoccio ricco di vitamine e minerali come: potassio - 18,4%, cloro - 21,6%, cobalto - 42%, rame - 11,7%, cromo - 16,4%
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Patate al cartoccio PER 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
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