Ingredienti Frecce di aglio in salamoia
| Porro | 300.0 (grammo) |
| aceto | 1.0 (cucchiaino) |
| acqua | 1.0 (cucchiaino) |
| di zucchero | 1.5 (cucchiaio da tavola) |
| sale da tavola | 3.0 (cucchiaio da tavola) |
| Foglia di alloro | 3.0 (pezzo) |
| Pepe nero macinato | 10.0 (grammo) |
| cannella | 3.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Frecce d'aglio o aglio selvatico scottano con acqua bollente, mettono in un barattolo e versano con salamoia. Chiudere con un coperchio (si può arrotolare) e far riposare per 3 settimane finché sono teneri.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 29.7 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6.1% | 5670 g |
| Proteine | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 3% | 10857 g |
| grassi | 0.03 g | 56 g | 0.1% | 0.3% | 186667 g |
| carboidrati | 7.1 g | 219 g | 3.2% | 10.8% | 3085 g |
| acidi organici | 419.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 11.1 g | 20 g | 55.5% | 186.9% | 180 g |
| Water | 79.2 g | 2273 g | 3.5% | 11.8% | 2870 g |
| Cenere | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 448.8% | 75 g |
| Retinolo | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.009 mg | 1.5 mg | 0.6% | 2% | 16667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.4% | 4500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 11.8% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 9.8% | 3448 g |
| Vitamina C, ascorbico | 28.9 mg | 90 mg | 32.1% | 108.1% | 311 g |
| Vitamina PP, NE | 0.2162 mg | 20 mg | 1.1% | 3.7% | 9251 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 2.5 mg | 2500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| Calcio, Ca | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 13.5% | 2506 g |
| Magnesio, mg | 0.3 mg | 400 mg | 0.1% | 0.3% | 133333 g |
| Sodio, Na | 39.9 mg | 1300 mg | 3.1% | 10.4% | 3258 g |
| Zolfo, S | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 6.7% | 5128 g |
| Cloro, Cl | 6465.2 mg | 2300 mg | 281.1% | 946.5% | 36 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 5.7% | 6000 g |
| Cobalto, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 53.9% | 625 g |
| manganese, mn | 0.0271 mg | 2 mg | 1.4% | 4.7% | 7380 g |
| Rame, Cu | 29.4 μg | 1000 μg | 2.9% | 9.8% | 3401 g |
| Molibdeno, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 57.2% | 588 g |
| Zinco, Zn | 0.065 mg | 12 mg | 0.5% | 1.7% | 18462 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.8 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 29,7 kcal.
Frecce di aglio in salamoia ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 133,3%, vitamina C - 32,1%, cloro - 281,1%, cobalto - 16%, molibdeno - 17%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Frecce d'aglio in salamoia PER 100 g
- 34 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 247 kCal
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