Ingredienti Carota tritata con uovo
| carota | 1183.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 3.3 (pezzo) |
| di zucchero | 10.0 (grammo) |
| margarina | 80.0 (grammo) |
| sale da tavola | 8.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Le carote vengono pelate, lavate e passate al tagliaverdure, quindi vengono stufate in poca acqua (8-10% sul peso netto delle carote) con grasso. Sale, zucchero, uova sode tritate o riso friabile vengono aggiunti alle carote stufate e mescolate.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 128.9 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 6% | 1306 g |
| Proteine | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 3.8% | 2054 g |
| grassi | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 12.3% | 629 g |
| carboidrati | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 3.3% | 2407 g |
| acidi organici | 33.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 15.1% | 513 g |
| Water | 124.3 g | 2273 g | 5.5% | 4.3% | 1829 g |
| Cenere | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 9700 μg | 900 μg | 1077.8% | 836.2% | 9 g |
| Retinolo | 9.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.6% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.3% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 41.7 mg | 500 mg | 8.3% | 6.4% | 1199 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3922 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.9% | 4091 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 16.1% | 484 g |
| Vitamina H, biotina | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 5.3% | 1471 g |
| Vitamina PP, NE | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 6.3% | 1239 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 268.2 mg | 2500 mg | 10.7% | 8.3% | 932 g |
| Calcio, Ca | 46.4 mg | 1000 mg | 4.6% | 3.6% | 2155 g |
| Magnesio, mg | 48.9 mg | 400 mg | 12.2% | 9.5% | 818 g |
| Sodio, Na | 64.6 mg | 1300 mg | 5% | 3.9% | 2012 g |
| Zolfo, S | 37.9 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.9% | 2639 g |
| Fosforo, P | 100.1 mg | 800 mg | 12.5% | 9.7% | 799 g |
| Cloro, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 20.6% | 377 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 394.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 244 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 120.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.6% | 1385 g |
| Iodio, io | 9.4 μg | 150 μg | 6.3% | 4.9% | 1596 g |
| Cobalto, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 32.6% | 238 g |
| Litio, Li | 7.3 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.251 mg | 2 mg | 12.6% | 9.8% | 797 g |
| Rame, Cu | 113.6 μg | 1000 μg | 11.4% | 8.8% | 880 g |
| Molibdeno, Mo. | 26.3 μg | 70 μg | 37.6% | 29.2% | 266 g |
| Nichel, Ni | 7.3 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 76.2 μg | 4000 μg | 1.9% | 1.5% | 5249 g |
| Cromo, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 6.7% | 1163 g |
| Zinco, Zn | 0.6763 mg | 12 mg | 5.6% | 4.3% | 1774 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 7.7 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 89.3 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 128,9 kcal.
Carota tritata con l'uovo ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 1077,8%, vitamina E - 20,7%, magnesio - 12,2%, fosforo - 12,5%, cloro - 26,5%, cobalto - 42%, manganese - 12,6%, rame - 11,4%, molibdeno - 37,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Carota macinata con uovo PER 100 g
- 35 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
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