Ingredienti Mirtillo rosso e salsa di formaggio
| Mirtillo rosso | 100.0 (grammo) |
| crema di formaggio | 100.0 (grammo) |
| crema | 50.0 (grammo) |
| sale da tavola | 0.5 (cucchiaino) |
| di zucchero | 1.0 (cucchiaino) |
Metodo di preparazione
Mettere il formaggio fuso in un luogo caldo in modo che assomigli alla consistenza della panna acida, incorporare i mirtilli rossi, aggiungere la panna acida, il sale, lo zucchero e sbattere la massa.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 208.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 808 g |
| Proteine | 9.1 g | 76 g | 12% | 5.8% | 835 g |
| grassi | 16.3 g | 56 g | 29.1% | 14% | 344 g |
| carboidrati | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 1.5% | 3221 g |
| acidi organici | 76.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 7% | 690 g |
| Water | 32.2 g | 2273 g | 1.4% | 0.7% | 7059 g |
| Cenere | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.6% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 24.4 mg | 500 mg | 4.9% | 2.4% | 2049 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 3.3% | 1452 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Vitamina PP, NE | 1.6106 mg | 20 mg | 8.1% | 3.9% | 1242 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 122.2 mg | 2500 mg | 4.9% | 2.4% | 2046 g |
| Calcio, Ca | 326.5 mg | 1000 mg | 32.7% | 15.7% | 306 g |
| Magnesio, mg | 19.2 mg | 400 mg | 4.8% | 2.3% | 2083 g |
| Sodio, Na | 349.1 mg | 1300 mg | 26.9% | 12.9% | 372 g |
| Zolfo, S | 3.5 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Fosforo, P | 244.6 mg | 800 mg | 30.6% | 14.7% | 327 g |
| Cloro, Cl | 1186.3 mg | 2300 mg | 51.6% | 24.7% | 194 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Iodio, io | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 0.4% | 10714 g |
| Cobalto, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| manganese, mn | 0.2485 mg | 2 mg | 12.4% | 5.9% | 805 g |
| Rame, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 1.5% | 3125 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 2.1% | 2258 g |
| Selenio, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Fluoro, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Zinco, Zn | 1.194 mg | 12 mg | 10% | 4.8% | 1005 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.04 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 208,5 kcal.
Salsa di mirtilli rossi e formaggio ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, calcio - 32,7%, fosforo - 30,6%, cloro - 51,6%, manganese - 12,4 %
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsa di mirtilli rossi e formaggio PER 100 g
- 46 kCal
- 300 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
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