Ingredienti Insalata di pesce con alghe
| branzino | 56.0 (grammo) |
| Cavolo marino | 20.0 (grammo) |
| pomodori | 20.0 (grammo) |
| patate | 34.0 (grammo) |
| insalata | 17.0 (grammo) |
| cipolla verde | 13.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 0.3 (pezzo) |
| crema | 25.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
le norme dei segnalibri sono fornite per pesce persico, merlano eviscerato, decapitato Il pesce preparato viene tagliato a filetti senza pelle e lische, cotto a fuoco lento, raffreddato e tagliato a fette sottili. L'alga bollita viene tritata, unita a patate bollite affettate, pomodori o cetrioli pelati, lattuga tritata grossolanamente, cipolle tritate, il pesce viene aggiunto, mescolato, condito con maionese o panna acida. L'insalata è decorata con uova sode, pesce, pomodori o cetrioli
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Proteine | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.7% | 864 g |
| grassi | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 11.3% | 747 g |
| carboidrati | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| acidi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
| Water | 88.2 g | 2273 g | 3.9% | 3.3% | 2577 g |
| Cenere | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 g |
| Retinolo | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 g |
| Vitamina C, ascorbico | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 g |
| Vitamina PP, NE | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 g |
| Calcio, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 g |
| Magnesio, mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 g |
| Sodio, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 g |
| Zolfo, S | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 g |
| Fosforo, P | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 g |
| Cloro, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 264.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 47.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 g |
| Iodio, io | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 g |
| Cobalto, Co | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 g |
| Litio, Li | 18.7 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 g |
| Rame, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 g |
| Nichel, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
| Fluoro, F | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 g |
| Cromo, Cr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 g |
| Zinco, Zn | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 2.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 65.5 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 119 kcal.
Insalata di pesce con alghe ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 77,8%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina C - 12,8%, vitamina PP - 11,8%, potassio - 17%, magnesio - 12,4 %%, fosforo - 13,5%, ferro - 18,3%, iodio - 11,9%, cobalto - 102%, cromo - 30,8%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Insalata di pesce con alghe PER 100 g
- 103 kCal
- 25 kCal
- 24 kCal
- 77 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 119 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, sali minerali, metodo di cottura Insalata di pesce con alghe, ricetta, calorie, nutrienti