Ingredienti Filetto di capesante fritto
| filetto di capesante | 119.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 6.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 6.0 (grammo) |
| cracker | 15.0 (grammo) |
| olio di semi di girasole | 10.0 (grammo) |
| Patate fritte (da crude) | 100.0 (grammo) |
| burro | 5.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
I filetti di capesante bolliti vengono tagliati 1-2 pezzi per porzione, cosparsi di sale, pepe, impanati nella farina, inumiditi in un uovo, impanati nel pangrattato e fritti fino a doratura. In vacanza, la capasanta fritta viene versata con grasso fuso e guarnita con patate fritte (da crude).
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 251.5 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 670 g |
| Proteine | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 11.6% | 344 g |
| grassi | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9.4% | 424 g |
| carboidrati | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 2.1% | 1872 g |
| acidi organici | 0.07 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Water | 126.9 g | 2273 g | 5.6% | 2.2% | 1791 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinolo | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.3 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6349 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2% | 1957 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Vitamina PP, NE | 4.5686 mg | 20 mg | 22.8% | 9.1% | 438 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 233.6 mg | 2500 mg | 9.3% | 3.7% | 1070 g |
| Calcio, Ca | 20.4 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 4902 g |
| Silicio, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Magnesio, mg | 12.1 mg | 400 mg | 3% | 1.2% | 3306 g |
| Sodio, Na | 7.2 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.2% | 18056 g |
| Zolfo, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosforo, P | 44.5 mg | 800 mg | 5.6% | 2.2% | 1798 g |
| Cloro, Cl | 141.4 mg | 2300 mg | 6.1% | 2.4% | 1627 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 430.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 55.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 67.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Iodio, io | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Cobalto, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 9.9% | 400 g |
| Litio, Li | 28.7 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 5.9% | 676 g |
| Rame, Cu | 85.5 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.4% | 1170 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 4.3% | 921 g |
| Nichel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 2.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 186.3 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 0.9% | 4583 g |
| Stronzio, Sr. | 11.5 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 2.8 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 309 μg | 4000 μg | 7.7% | 3.1% | 1294 g |
| Cromo, Cr | 41.7 μg | 50 μg | 83.4% | 33.2% | 120 g |
| Zinco, Zn | 0.8243 mg | 12 mg | 6.9% | 2.7% | 1456 g |
| Zirconio, Zr | 1.4 μg | ~ | |||
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 9.9 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.6 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 15.1 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 251,5 kcal.
Filetto di capesante fritto ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 14,7%, vitamina PP - 22,8%, cobalto - 25%, manganese - 14,8%, cromo - 83,4%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Filetto di capesante fritto PER 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
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