Ingredienti Carote stufate in salsa di panna acida
| carota | 1125.0 (grammo) |
| margarina | 25.0 (grammo) |
| di zucchero | 10.0 (grammo) |
| Salsa di panna acida | 200.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a cubetti e cuocere a fuoco lento con il grasso, aggiungere la salsa di panna acida e stufare finché sono teneri per 10-15 minuti.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 152.4 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1105 g |
| Proteine | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 2.1% | 3167 g |
| grassi | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 13.3% | 496 g |
| carboidrati | 10.9 g | 219 g | 5% | 3.3% | 2009 g |
| acidi organici | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 3 g | 20 g | 15% | 9.8% | 667 g |
| Water | 109.5 g | 2273 g | 4.8% | 3.1% | 2076 g |
| Cenere | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 10100 μg | 900 μg | 1122.2% | 736.4% | 9 g |
| Retinolo | 10.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 32.1 mg | 500 mg | 6.4% | 4.2% | 1558 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 12.2 μg | 400 μg | 3.1% | 2% | 3279 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 1.9% | 3462 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7% | 938 g |
| Vitamina H, biotina | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina PP, NE | 1.4984 mg | 20 mg | 7.5% | 4.9% | 1335 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 7.1% | 923 g |
| Calcio, Ca | 53.9 mg | 1000 mg | 5.4% | 3.5% | 1855 g |
| Silicio, Si | 0.06 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Magnesio, mg | 46.6 mg | 400 mg | 11.7% | 7.7% | 858 g |
| Sodio, Na | 38.7 mg | 1300 mg | 3% | 2% | 3359 g |
| Zolfo, S | 8.2 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12195 g |
| Fosforo, P | 79.8 mg | 800 mg | 10% | 6.6% | 1003 g |
| Cloro, Cl | 90.9 mg | 2300 mg | 4% | 2.6% | 2530 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 402.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 240.4 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 120 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.3% | 2000 g |
| Iodio, io | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 3.3% | 1948 g |
| Cobalto, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 16.4% | 400 g |
| Litio, Li | 7.2 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.2487 mg | 2 mg | 12.4% | 8.1% | 804 g |
| Rame, Cu | 102.3 μg | 1000 μg | 10.2% | 6.7% | 978 g |
| Molibdeno, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 23.8% | 276 g |
| Nichel, Ni | 7.2 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.07 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Titano, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 69.7 μg | 4000 μg | 1.7% | 1.1% | 5739 g |
| Cromo, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 4.7% | 1389 g |
| Zinco, Zn | 0.5502 mg | 12 mg | 4.6% | 3% | 2181 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 1.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 7.7 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 152,4 kcal.
Carote stufate in salsa di panna acida ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 1122,2%, magnesio - 11,7%, cobalto - 25%, manganese - 12,4%, molibdeno - 36,3%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Carote, stufate in salsa di panna acida PER 100 g
- 35 kCal
- 743 kCal
- 399 kCal
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