Ingredienti Fagioli con cetrioli
| fagioli | 200.0 (grammo) |
| cetriolo | 400.0 (grammo) |
| pomodori | 200.0 (grammo) |
| cipolla verde | 3.0 (cucchiaio da tavola) |
| aceto | 0.3 (grano di vetro) |
| olio d'oliva | 0.3 (grano di vetro) |
| sale da tavola | 0.5 (cucchiaino) |
Metodo di preparazione
Cuocere i fagioli in ammollo e scartarli. Tagliare i cetrioli a scaglie, i pomodori a fette. Tritate finemente le cipolle verdi. Mescolare tutti i componenti, versare una miscela di aceto e olio vegetale, aggiungere sale.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 107.2 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 6% | 1571 g |
| Proteine | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 5.9% | 1583 g |
| grassi | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9.1% | 1018 g |
| carboidrati | 10.2 g | 219 g | 4.7% | 4.4% | 2147 g |
| acidi organici | 22.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 8.9% | 1053 g |
| Water | 73 g | 2273 g | 3.2% | 3% | 3114 g |
| Cenere | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 41.4% | 225 g |
| Retinolo | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.3% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.5% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.3% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 4.4% | 2151 g |
| Vitamina C, ascorbico | 11.3 mg | 90 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 8.7% | 1071 g |
| Vitamina H, biotina | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Vitamina PP, NE | 1.2968 mg | 20 mg | 6.5% | 6.1% | 1542 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 313.9 mg | 2500 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Calcio, Ca | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| Silicio, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 49.4% | 189 g |
| Magnesio, mg | 29.9 mg | 400 mg | 7.5% | 7% | 1338 g |
| Sodio, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.5% | 6280 g |
| Zolfo, S | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 3% | 3086 g |
| Fosforo, P | 122.7 mg | 800 mg | 15.3% | 14.3% | 652 g |
| Cloro, Cl | 376.9 mg | 2300 mg | 16.4% | 15.3% | 610 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 316 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 109.6 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 32.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 15% | 621 g |
| Iodio, io | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2.3% | 3947 g |
| Cobalto, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 50.4% | 185 g |
| manganese, mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 16.3% | 570 g |
| Rame, Cu | 155.8 μg | 1000 μg | 15.6% | 14.6% | 642 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 14% | 667 g |
| Nichel, Ni | 32.7 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 33.2 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 7.3% | 1279 g |
| Titano, tu | 25.9 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 20833 g |
| Cromo, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 10.4% | 893 g |
| Zinco, Zn | 0.7092 mg | 12 mg | 5.9% | 5.5% | 1692 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 6.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.6 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 107,2 kcal.
Fagioli con cetrioli ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 44,4%, vitamina C - 12,6%, potassio - 12,6%, silicio - 53%, fosforo - 15,3%, cloro - 16,4%, ferro - 16,1%, cobalto - 54%, manganese - 17,5%, rame - 15,6%, molibdeno - 15%, cromo - 11,2%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Fagioli con cetrioli PER 100 g
- 298 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 0 kCal
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