Ingredienti Fagioli con le mele
fagioli | 200.0 (grammo) |
mele | 2.0 (pezzo) |
noce | 150.0 (grammo) |
di zucchero | 50.0 (grammo) |
olio di semi di girasole | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
Metodo di preparazione
Fai bollire lo sciroppo di zucchero e aggiungi un po 'di acido citrico. Lessare le mele a fette sciroppate, evitando che bollano. Mescolare le mele raffreddate con i fagioli bolliti e le noci tritate.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 209.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 805 g |
Proteine | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 6.4% | 745 g |
grassi | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 2.9% | 1647 g |
carboidrati | 36.8 g | 219 g | 16.8% | 8% | 595 g |
acidi organici | 0.3 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.3% | 1111 g |
Water | 34.8 g | 2273 g | 1.5% | 0.7% | 6532 g |
Cenere | 1.2 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 g |
Retinolo | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.1% | 2250 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.6% | 500 g |
Vitamina B9, folato | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 4.7% | 1026 g |
Vitamina C, ascorbico | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 1.1% | 4286 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 7.8 mg | 15 mg | 52% | 24.9% | 192 g |
Vitamina H, biotina | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
Vitamina PP, NE | 2.4932 mg | 20 mg | 12.5% | 6% | 802 g |
niacina | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 515 mg | 2500 mg | 20.6% | 9.9% | 485 g |
Calcio, Ca | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 3.6% | 1333 g |
Silicio, Si | 22.8 mg | 30 mg | 76% | 36.3% | 132 g |
Magnesio, mg | 78.4 mg | 400 mg | 19.6% | 9.4% | 510 g |
Sodio, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.7% | 6989 g |
Zolfo, S | 65.7 mg | 1000 mg | 6.6% | 3.2% | 1522 g |
Fosforo, P | 282.5 mg | 800 mg | 35.3% | 16.9% | 283 g |
Cloro, Cl | 21.2 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.4% | 10849 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 196.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 206.2 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 48.5 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 12.2% | 391 g |
Iodio, io | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.4% | 3333 g |
Cobalto, Co | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 32.5% | 147 g |
manganese, mn | 0.8149 mg | 2 mg | 40.7% | 19.5% | 245 g |
Rame, Cu | 286.4 μg | 1000 μg | 28.6% | 13.7% | 349 g |
Molibdeno, Mo. | 11.8 μg | 70 μg | 16.9% | 8.1% | 593 g |
Nichel, Ni | 48.8 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 21.8 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 5.4% | 887 g |
Titano, tu | 37.2 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 181.9 μg | 4000 μg | 4.5% | 2.2% | 2199 g |
Cromo, Cr | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 3.7% | 1282 g |
Zinco, Zn | 1.4785 mg | 12 mg | 12.3% | 5.9% | 812 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 9 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.9 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 209,1 kcal.
Fagioli con le mele ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B6 - 20%, vitamina E - 52%, vitamina PP - 12,5%, potassio - 20,6%, silicio - 76%, magnesio - 19,6%, fosforo - 35,3%, ferro - 25,6%, cobalto - 68%, manganese - 40,7%, rame - 28,6%, molibdeno - 16,9%, selenio - 11,3 %, zinco - 12,3%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DELLA RICETTA INGREDIENTI Fagioli con mele PER 100 g
- 298 kCal
- 47 kCal
- 656 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 209,1 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di cottura Fagioli con le mele, ricetta, calorie, nutrienti