Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 346 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 487 g |
| Proteine | 6.07 g | 76 g | 8% | 2.3% | 1252 g |
| grassi | 1.12 g | 56 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| carboidrati | 86 g | 219 g | 39.3% | 11.4% | 255 g |
| Fibra alimentare | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Water | 3.4 g | 2273 g | 0.1% | 66853 g | |
| Cenere | 2.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 455 μg | 900 μg | 50.6% | 14.6% | 198 g |
| Vitamina B1, tiamina | 1.13 mg | 1.5 mg | 75.3% | 21.8% | 133 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1.28 mg | 1.8 mg | 71.1% | 20.5% | 141 g |
| Vitamina B6, piridossina | 1.51 mg | 2 mg | 75.5% | 21.8% | 132 g |
| Vitamina B9, folato | 2054 μg | 400 μg | 513.5% | 148.4% | 19 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 4.55 μg | 3 μg | 151.7% | 43.8% | 66 g |
| Vitamina C, ascorbico | 18.2 mg | 90 mg | 20.2% | 5.8% | 495 g |
| Vitamina D, calciferolo | 3 μg | 10 μg | 30% | 8.7% | 333 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 3 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, NE | 15.14 mg | 20 mg | 75.7% | 21.9% | 132 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 114 mg | 2500 mg | 4.6% | 1.3% | 2193 g |
| Calcio, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Sodio, Na | 924 mg | 1300 mg | 71.1% | 20.5% | 141 g |
| Zolfo, S | 60.7 mg | 1000 mg | 6.1% | 1.8% | 1647 g |
| Fosforo, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 4.4% | 661 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 27.27 mg | 18 mg | 151.5% | 43.8% | 66 g |
| Rame, Cu | 242 μg | 1000 μg | 24.2% | 7% | 413 g |
| Zinco, Zn | 11.35 mg | 12 mg | 94.6% | 27.3% | 106 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 7.82 g | max 100 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.3 g | min 16.8 г | 1.8% | 0.5% | |
| Acidi grassi polinsaturi | 0.34 g | da 11.2 a 20.6 | 3% | 0.9% |
Il valore energetico è di 346 kcal.
- tazza (1 porzione di NLEA) = 33 g (114.2 kCal)
Colazione pronta, riso croccante, MALT-O-MEAL ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 50,6%, vitamina B1 - 75,3%, vitamina B2 - 71,1%, vitamina B6 - 75,5%, vitamina B9 - 513,5%, vitamina B12 - 151,7%, vitamina C - 20,2%, vitamina D - 30%, vitamina PP - 75,7%, fosforo - 15,1%, ferro - 151,5%, rame - 24,2%, zinco - 94,6%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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