Di recente si è parlato molto dei benefici per la salute della quinoa, nota anche come quinoa. Quindi cosa c'è di così speciale nella quinoa che contribuisce alla sua popolarità? È una ricca fonte di proteine sane, acidi grassi sani, varie vitamine e minerali. Ritarda il processo di invecchiamento del corpo, inoltre ha anche proprietà antitumorali. A cosa serve la quinoa?
Quinoa: cos'è esattamente?
Quinoa è identificato come un tipo di cereale che produce semi amidacei. Valore nutrizionale della quinoa sono conosciuti da molto tempo in Sud America, loro luogo di origine. Recentemente ha guadagnato popolarità in Polonia grazie al riconoscimento delle sue proprietà. Oltre alle vitamine, minerali, proteine, acidi grassi, contiene anche flavonoidi e saponine che inibiscono lo sviluppo di processi infiammatori, funghi e la moltiplicazione dei virus. Altri cereali non contengono flavonoidi, il che sottolinea l'unicità della quinoa. Come sai, è un ingrediente desiderabile per il suo effetto antiossidante.
Quinoa – valore nutrizionale
Komos I vegetariani ne sono particolarmente ghiotti, grazie al fatto che contiene grandi quantità di proteine sane e tutti gli amminoacidi essenziali. Questa soluzione può essere utilizzata anche nel menu da coloro che rinunciano a mangiare carne per motivi di salute, a causa dei malsani acidi grassi che contiene.
Gli scienziati dimostrano l'effetto anti-cancro quinoaaffermando che estratti da semi, germogli e foglie di quinoa inibiscono la crescita delle cellule tumorali, limitano le loro capacità di comunicazione e attività di movimento.
porcile è anche un elemento importante nella lotta contro l'aterosclerosi. chicchi di quinoa contengono molti grassi insaturi (acido linolenico, oleico, linoleico). Arricchendo la dieta con quinoa i livelli di colesterolo sono abbassati, il rischio di aterosclerosi e altre malattie cardiovascolari è ridotto.
Po quinoa persone con intolleranza al glucosio. È stato dimostrato che il consumo quotidiano quinoi non è invasivo per le persone affette da celiachia. Tuttavia, va notato che l'effetto a lungo termine del consumo di quinoa dovrebbe essere ulteriormente verificato. Lo stesso vale per i diabetici: a causa del basso indice glicemico, può essere consumato anche dai diabetici. Questo è anche perché Quinoa È una fonte di fibre che abbassa i livelli di glucosio nel sangue.
Come cucinare la quinoa?
Insalata di Quinoa è caratterizzato da un sapore di nocciola e una forma simile alle semole. La quinoa si presenta sotto forma di chicchi, che devono essere accuratamente sciacquati prima della cottura. Fiocchi di quinoa cuoce in modo simile al riso normale, circa 10-15 minuti in un rapporto 2:1, una tazza d'acqua per due tazze d'acqua como.
Applicazioni quinoi in cucina ha una gamma molto ampia. Da un lato può essere utilizzato come ingrediente di piatti tradizionali della cena (in sostituzione di riso, semole, patate, pasta), dall'altro il suo gusto leggermente dolce si abbina bene a dolci e biscotti da forno. Inoltre, funzionerà anche come componente di zuppe, stufati, insalate. Arrostito chicchi di quinoa può anche essere aggiunto allo yogurt. Si applica anche farina di quinoa come alternativa più sana alla farina tradizionale.
Può succedere che l'assunzione quinoa bianca causerà una reazione allergica con i sintomi di orticaria, edema, disturbi della deglutizione.