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Il nostro cibo è ricco di vari acidi benefici che otteniamo senza nemmeno pensarci. Tuttavia, per molti anni, gli scienziati hanno studiato queste sostanze utili e trovano applicazione per gli acidi biologici in medicina, cosmetologia, dietetica, ecc. Uno di questi acidi benefici è l'acido chinico.
Fondamentalmente, l'acido chinico si trova nelle piante: nei germogli, nelle foglie, nella corteccia e nei frutti delle piante. Le persone lo ottengono con frutta, bacche, succhi di frutta, tinture, ecc.
Alimenti ricchi di acido chinico:
Caratteristiche generali dell'acido chinico
Per la prima volta, l'acido chinico fu identificato come sostanza indipendente nel 1790 dallo scienziato Hoffmann. La fonte era l'albero della china, che cresce in Sud America, da cui l'acido ha preso il nome.
Molte piante sono molto ricche di acido chinico. Può costituire circa il 13% del peso totale della materia prima. Ad esempio, in Nord America esiste un'erba di valore medico: il chinino selvatico.
L'acido chinico viene prodotto industrialmente in diversi modi.
- 1 La corteccia di china schiacciata viene immersa a lungo in acqua fredda. Successivamente, viene aggiunto latte di calce, quindi la miscela risultante viene filtrata ed evaporata. Il risultato è una sorta di sciroppo, dal quale si libera sotto forma di cristalli il sale chinino-calcico. Questi cristalli vengono decomposti con acido ossalico e da questa soluzione viene evaporato acido chinico puro, che si solidifica sotto forma di cristalli.
- 2 Inoltre, l'acido chinico può essere creato sinteticamente nella pianta mediante idrolisi dell'acido clorogenico.
L'acido chinico ha una struttura cristallina ed è un acido poliidrossicarbossilico monobasico. La sua formula è C7H12O6.
Nella sua forma pura, l'acido chinico ha le seguenti caratteristiche. È facile scioglierlo in acqua fredda, è peggio in acqua calda, può essere sciolto in etere o alcool, ma è più difficile. Si scioglie a una temperatura di circa 160 gradi Celsius, ma se riscaldato a 220 gradi si trasforma in chinino. Se combini l'acido chinico con ioduro di idrogeno e calore, si trasforma in acido benzoico.
L'acido viene utilizzato attivamente sia in forma pura che nei suoi derivati.
L'acido chinico è usato nella medicina tradizionale, nell'omeopatia e nella medicina popolare. È incluso nei preparati per raffreddori, disturbi gastrointestinali, ecc.
Fabbisogno giornaliero di acido chinico
Il fabbisogno corporeo di questo acido è, in media, di circa 250 mg al giorno. Tuttavia, con un eccesso di grasso sottocutaneo, è consentito il consumo di questo acido nella quantità di 500 mg.
Con un peso corporeo basso, non assumere più di 150 mg al giorno.
Alcuni nutrizionisti ritengono che per evitare la carenza di acido chinico sia sufficiente consumare semplicemente più frutta e bacche.
La necessità di acido chinico aumenta:
- durante i raffreddori;
- con disturbi nervosi;
- a temperature elevate;
- problemi digestivi.
La necessità di acido chinico diminuisce:
- con reazioni allergiche al chinino;
- con ulcere dello stomaco e dell'intestino.
Digeribilità dell'acido chinico
L'acido chinico è ben assorbito dall'organismo. Come ogni altro acido organico, migliora l'assorbimento dei nutrienti.
Proprietà utili dell'acido chinico e il suo effetto sul corpo
L'acido chinico ha un effetto benefico sul corpo umano. Ha proprietà antipiretiche, motivo per cui è così spesso usato per creare farmaci per il comune raffreddore.
Questo acido è una sostanza indispensabile nella lotta contro l'influenza, la pertosse e altre malattie che accompagnano la febbre. Viene anche utilizzato attivamente per ripristinare un corpo indebolito dopo un lungo trattamento.
L'acido chinico aiuta a migliorare l'appetito e la secrezione acida gastrica. Pertanto, con il suo aiuto, vengono trattate molte malattie associate a disturbi di stomaco e intestino.
Aiuta anche con mal di testa ed emicrania, varie malattie neurologiche. Tratta la gotta e la febbre.
Inoltre, l'acido chinico abbassa significativamente il livello di vari grassi nel sangue, compreso il colesterolo.
È stato usato per molti anni per curare la malaria. L'effetto benefico dell'acido chinico è stato anche notato durante il trattamento della malattia da radiazioni.
Interazione con altri elementi
Quando interagisce con l'acido caffeico, l'acido chinico viene convertito in acido clorogenico. A contatto con alimenti alcalini si formano sali di acido chinico. Un posto speciale è occupato dal sale di calcio. A contatto con l'ossigeno, l'acido si decompone in chinone, acido formico e acido acetico.
Segni di mancanza di acido chinico
- debolezza;
- disturbi intestinali;
- deterioramento dell'immunità.
Segni di acido chinico in eccesso:
Se l'acido chinico viene utilizzato in quantità eccessive, possono comparire sintomi di avvelenamento corporeo. Inoltre, l'acido chinico può causare vertigini e svenimenti o viceversa, sovraeccitazione.
Nelle persone con cattive condizioni di salute e speciale sensibilità al chinino, l'acido chinico può causare danni alla vista e all'udito e talvolta persino arresto cardiaco.
Fattori che influenzano il contenuto di acido chinico nel corpo
- 1 Il consumo di cibo porta a una diminuzione del contenuto di acido bloccando l'insulina.
- 2 Lo strato di grasso sottocutaneo influisce anche sulla presenza di acido nel corpo e provoca una diminuzione della sua concentrazione.
Acido chinico per la bellezza e la salute
Poiché l'acido riduce l'assorbimento del glucosio, le riserve di grasso vengono utilizzate per fornire energia al corpo. Quindi, c'è una normalizzazione del peso e una diminuzione dello spessore dello strato di grasso sottocutaneo.
Da tutto quanto sopra, possiamo concludere che l'acido chinico aiuta la vita attiva del corpo, svolgendo un ruolo nel trattamento delle malattie, aiuta a raggiungere l'armonia.
Come ogni acido biologico, nella composizione di frutti e bacche, non può in alcun modo nuocere alla salute. Nel caso del suo uso separato - l'uso di un acido industriale - è necessario fare attenzione e osservare i dosaggi raccomandati.