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Elencare i frutti di stagione del tardo autunno non richiederà molto tempo. Ma ognuno dei suoi doni è dotato di vantaggi inestimabili e di un gusto straordinario. La mela cotogna, o mela kvitovoe, appartiene sicuramente a loro. Serve come rimedio sicuro nella lotta contro il beriberi ed è famoso per le sue proprietà curative. Grazie al suo piacevole gusto morbido, questo frutto si abbina con successo a qualsiasi prodotto. Quindi la mela cotogna è garantita per far rivivere una dieta quotidiana annoiata con benefici per la salute.
Pollo in un modo nuovo
Il pollo al forno con mele cotogne è un abbinamento di sapori semplice, ma di grande successo. Avremo bisogno di metà della carcassa di pollo, che divideremo in parti componenti, strofiniamo con sale e una miscela di pepe nero, paprika e cannella. Friggere i pezzi di pollo su tutti i lati in olio vegetale fino a doratura e metterli in una teglia. Nello stesso olio fate rosolare 2 mele cotogne a fette grosse con l'aggiunta di cipolla viola tritata. Versare 100 ml di succo di mela, portare a bollore dolcemente e togliere dal fuoco. Lo stendiamo all'uccellino e mettiamo lo stampo in forno a 180 °C per circa 45 minuti. Il pollo con mele cotogne può essere integrato con patate fritte o verdure in umido: risulterà un piatto abbastanza armonioso.
Pilaf dalle terre calde
Una ricetta per pilaf con mele cotogne aggiungerà un brillante sapore caucasico al menu familiare. Il suo segreto principale è un calderone o una padella profonda con un fondo spesso. Scaldiamo fortemente 100 ml di olio vegetale e friggiamo 500 g di carne di maiale, tagliata a cubetti grandi. Versare 4 cipolle a semianelli e friggere con la carne per 5-7 minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate, continuare a friggere per altri 5-6 minuti. Successivamente, tagliamo a fette 3 mele cotogne medie, le versiamo in una padella e versiamo acqua calda in modo che copra completamente il tutto. Aggiungere sale, pepe, coriandolo e curcuma a piacere. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire la carne a fuoco medio per 30-40 minuti.
Ora mettiamo 300 g di riso lavato, seppelliamo la testa d'aglio sbucciata, versiamo di nuovo acqua calda su 1-2 dita. A fuoco alto portare a bollore il liquido, ridurre al minimo e farlo assorbire completamente nel riso. Alla fine cospargere il pilaf di cumino e insistere per 20 minuti sotto il coperchio.
Salsa solare per carne
Sorprendi i buongustai casalinghi più esigenti con la salsa di mele cotogne. Accompagnerà perfettamente piatti di carne, pollame e selvaggina. Sbucciamo 3 grandi mele cotogne dalla buccia dura, rimuoviamo il torsolo e tagliamo a fettine. Versateli in una casseruola dal fondo spesso, aggiungete 200 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino di succo di limone, alloro e fate sobbollire sotto il coperchio per 20-25 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi frullate con cura la mela cotogna con un frullatore ad immersione: la massa dovrebbe risultare piuttosto densa. Mettere 2 cucchiai di miele, sale, pepe, coriandolo e paprika a piacere. Rimettiamo la massa sul fuoco, la portiamo a ebollizione e la copriamo ermeticamente con un coperchio per 15 minuti. Quando la salsa di mele cotogne si sarà raffreddata, potete servirla con piatti caldi.
Cous cous con frutta
I sostenitori di una dieta sana e di accostamenti di gusto insoliti apprezzeranno l'insalata con cous cous e frutta. Versare 300 g di cous cous con acqua bollente, mettere una fetta di burro, cuocerla a vapore sotto il coperchio per 5-7 minuti.
Tagliare a cubetti mela cotogna, kiwi, arancia e mango (l'abbinamento dei frutti può essere variato a piacere). Mescolare il couscous già pronto e la frutta tritata in un contenitore. Aggiungi i lamponi. Condire l'insalata con il miele e guarnire con il basilico. Buon appetito!
Torta contro il blues autunnale
La cottura con le mele cotogne, in particolare le torte, si rivela uno spettacolo da vedere. Sbattere l'uovo con 50 g di zucchero, 100 g di burro ammorbidito e un pizzico di vaniglia. Versare 200 ml di latte caldo, versare 500 g di farina con 2 cucchiaini di lievito secco, impastare l'impasto. Gli diamo un'ora per crescere al caldo, poi lo strofiniamo con le mani e lo lasciamo riposare per un'altra mezz'ora. Tagliare a fette 2 mele cotogne medie, friggerle nel burro, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone, lasciare sul fuoco fino a completo ammorbidimento.
Schiacciamo l'impasto in una teglia, facciamo dei bei bordi e lo riempiamo con il ripieno di mele cotogne. Strofinare 50 g di burro, 3 cucchiai di farina e zucchero, 2 cucchiai di noci tritate. Riempire uniformemente la mela cotogna con la mollica ottenuta e mettere lo stampo in forno a 200°C per mezz'ora. La deliziosa torta di mele cotogne è pronta per il tè!
Marmellata al posto delle vitamine
I dessert di mele cotogne delizieranno qualsiasi dolcificante. Ma non è solo delizioso, ma anche utile. Sbucciare e privare del torsolo 3 mele cotogne, tagliarle a fette grandi. Scaldiamo il limone con acqua bollente e lo tagliamo in 4 parti. Mettere tutto in una casseruola, versare 500 ml di acqua e cuocere per mezz'ora. Quindi togliamo il limone, versiamo 400 g di zucchero sulla mela cotogna e facciamo cuocere per 1.5 ore, mescolando con una spatola di legno. Il risultato sarà qualcosa come la marmellata. Frullatelo con un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea e fatelo bollire a fuoco basso per 20 minuti. La massa calda viene versata in uno stampo di vetro profondo, livellata e lasciata per 10-12 ore a temperatura ambiente. Questo è il tempo sufficiente perché la marmellata si congeli. Quindi puoi tagliarlo a cubetti e arrotolarlo nello zucchero.
Se non sei ancora riuscito a cucinare nulla dalla mela cotogna, è ora di correggere questa omissione. Lasciati ispirare dalle nostre idee e crea le tue combinazioni. Cerca ricette ancora più interessanti sul portale culinario “We Eat at Home”. E parlaci dei tuoi piatti di mele cotogne preferiti nei commenti. Aspettiamo le vostre ricette d'autore.