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Insalata di zucca: per Halloween e non solo. video
La zucca è un ortaggio ricco di vitamine, oligoelementi e fibre. I nutrizionisti consigliano vivamente di includere più spesso la zucca nel menu - per cucinare cereali, zuppe, contorni e insalate. Per quest'ultimo, puoi usare una verdura al forno o cruda; il gusto insolito e la piacevole consistenza della polpa di zucca diversificheranno piacevolmente la tua tavola.
Cibo sano: insalata fresca di zucca e mele
Questa insalata può essere servita come spuntino leggero o come dessert salutare. Varia la dolcezza del piatto secondo il tuo gusto; la quantità di zucchero indicata nella ricetta può essere aumentata.
Avrai bisogno di: – 200 g di polpa di zucca; – 200 g di mele dolci; – una manciata di noci sgusciate; – 0,5 tazze di succo di ribes rosso; – 1 cucchiaino di zucchero di canna.
Spremere il succo di ribes rosso. Sbucciare le mele dalla pelle e dai semi e tritarle molto finemente. Grattugiare la zucca su una grattugia grossa. Mettere gli ingredienti preparati in un'insalatiera profonda, coprire con succo di ribes e cospargere di zucchero di canna. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con foglie di menta fresca.
Insalata piccante di zucca e ravanelli
Avrai bisogno di: – 250 g di zucca sbucciata; – 200 g di ravanello verde; – 150 g di carote; – ¾ bicchiere di panna acida; - sale; - Pepe nero appena macinato.
Sbucciare le carote e il ravanello. Grattugiare tutte le verdure su una grattugia grossa e disporle su un piatto in tre mucchi: giallo, verde chiaro e arancione. Metti una ciotola profonda di panna acida al centro, pre-condita con sale e pepe. Guarnire con rametti di prezzemolo fresco.
Insalata di zucca con sedano
Avrai bisogno di: – 200 g di zucca; – 100 g di radice di sedano; – 150 g di carote; – 1 spicchio d'aglio; – 4 cucchiai di olio d'oliva; – verdi di sedano; - sale; - Pepe nero appena macinato; – 1 cucchiaino di senape; – 1 cucchiaino di succo di limone
Cuocere la polpa di zucca in forno, raffreddare e tagliare a cubetti. Tagliare la radice di sedano a listarelle molto sottili o grattugiare. Tagliate le carote allo stesso modo. Metti le verdure in un'insalatiera profonda.
In una ciotola, unire olio d'oliva, senape, succo di limone, sale e pepe nero macinato. Versare la salsa sull'insalata e cospargere con il sedano tritato finemente.
Crostini di pane bianco secco possono essere aggiunti all'insalata. Serviteli separatamente o cospargeteli appena prima di servire.
Avrai bisogno di: – 300 g di polpa di zucca; – 130 g di yogurt naturale; – 2 cetrioli freschi; – 1 limone; - sale; – 0,5 tazze di noci sgusciate; - miele; – 200 g di filetto di calamaro; – 3 mele. Zucca e taglia a striscioline i filetti di calamaro già lavati. Mettere gli alimenti separatamente in contenitori profondi e versarvi sopra dell'acqua bollente in modo che l'acqua li copra completamente. Lasciare agire per 20-25 minuti.
Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti sottili e spruzzarle con il succo di limone per non far scurire. Tagliate i cetrioli a listarelle. Mettere i cetrioli e le mele in un'insalatiera, aggiungere zucca e calamari, salare a piacere e mescolare.
Tritare finemente la scorza di limone, tritare grossolanamente le noci con un coltello. Nella ciotola di un robot da cucina, unire la scorza, le noci, il succo di limone e il miele. Versare la salsa ottenuta sull'insalata e servire.