Cosa ha causato tali attacchi alle patate? Naturalmente, da zero, la reputazione di non essere l'ortaggio più utile non sarebbe stata meritata dalla patata. Riguarda le sue proprietà di base che influenzano la salute del nostro corpo.
La maggior parte delle patate sono sostanze amidacee. L'amido è una sostanza quasi completamente indigeribile per noi. Il nostro corpo non è in grado di assorbirlo nella sua forma originale, per questo devono verificarsi molte reazioni chimiche, a seguito delle quali l'amido si trasforma in zuccheri semplici, sono loro che il nostro tratto gastrointestinale è in grado di digerire. Sembra che non ci sia nulla di sbagliato in questo, ma in realtà si tratta di un processo molto complesso e ad alta intensità energetica, la cui durata varia dalle 2 alle 4 ore. Ecco perché dopo aver mangiato le patate sentiamo letargia, apatia, perché tutte le forze del nostro corpo in questo momento sono dirette alla lavorazione dell'amido. Inoltre, questo processo di trasformazione inibisce le vitamine ei microelementi del nostro organismo; senza la loro partecipazione, la digestione non può essere effettuata. Si scopre che mangiando patate ci derubiamo letteralmente di vitamine e microelementi.
Un altro motivo per cui le patate sono incluse nella "lista nera" è il suo effetto dannoso sulle condizioni del nostro intestino. Il fatto è che le patate, proprio come la farina raffinata, trasformandosi in una massa appiccicosa, si attaccano ai sottili villi del nostro intestino, bloccandone così il lavoro. Il risultato di questo effetto è prevedibile: il nostro corpo inizia ad assorbire male vitamine e oligoelementi. Inoltre, questa pasta nell'intestino a causa della disidratazione può successivamente trasformarsi in calcoli fecali che disabilitano il lavoro del nostro intestino e quindi la salute dell'intero organismo.
– ecco un altro motivo per cui non piacciono le patate da parte di molti nutrizionisti. Una patata al forno ha un indice glicemico di 95, superiore al miele e allo zucchero! Cosa succede quando usi un prodotto del genere? Il livello di zucchero nel sangue aumenta immediatamente. Il corpo è costretto a regolare un livello così alto di glucosio, quindi lo "invia" al negozio, cioè al grasso. Pertanto, la maggior parte delle diete vieta l'uso di patate.
Questo è un altro punto importante. Il principale produttore mondiale di patate è la Cina, il che significa che questi prodotti non sono privi di OGM o almeno di fertilizzanti chimici, che consentono di raccogliere e coltivare rapidamente un grande raccolto in una piccola area della Cina. Non ti sorprenderò se dico che le patate cinesi si vendono anche sugli scaffali russi. Inoltre, quando acquistiamo patate in un negozio, non possiamo determinare l'esatta durata di conservazione del prodotto e scoprire per quanto tempo è stato conservato e in quali condizioni. Quando le patate vengono conservate a lungo, si formano molte sostanze tossiche che possono avvelenare il nostro corpo.
"Come mai? – dici, – ma che dire delle vitamine e dei nutrienti contenuti in questo raccolto di radici? Sì, certo che lo sono. Ma si trovano principalmente nelle patate novelle. Si scopre che il vero vantaggio di questo prodotto è inferiore al danno arrecato alla nostra salute.
Patate deliziose o patate molto malsane?
Cosa fare? Dopotutto, le patate sono la base della dieta del russo medio. Che dire delle tradizioni e dei nostri piatti nazionali russi?! Ma, come molte persone già sanno, la patata non è mai stata il nostro prodotto originale russo, ed è apparsa con noi solo sotto Pietro il Grande. La storia ha catturato questi eventi sotto il nome di "rivolte delle patate" - la gente si opponeva al raccolto di radici straniere e lo chiamava "dannata mela". Si può dire che la patata sia stata introdotta forzatamente nella nostra agricoltura e nella nostra cultura in generale.
Cosa mangiava la gente senza le nostre amate patate?! “Il nonno piantò una rapa …” – un racconto popolare russo ci dice che la base della dieta erano le rape e altre verdure ricche di vitamine e microelementi.
E adesso, dobbiamo mangiare una rapa? Infatti il consumo di patate è la stessa abitudine alimentare sviluppatasi negli anni e formatasi nella nostra infanzia. Mangiamo come era consuetudine nelle nostre famiglie. Abbiamo in mente un elenco di prodotti familiari a cui siamo abituati e sappiamo cosa possiamo cucinare da loro. Si scopre che abbiamo paura di rinunciare alle patate, perché inconsciamente abbiamo paura di rinunciare alle tradizioni e al solito modo di vivere. Iniziare qualcosa di nuovo, rivedere le proprie abitudini alimentari è sempre un lavoro stressante e interiore su se stessi, che non tutti possono fare.
E ora proviamo a riassumere tutto ciò che è stato detto. La patata è un prodotto che apporta pochissimi benefici e molti danni al nostro corpo. Il modo migliore per uscire dal problema è abbandonare completamente le patate, conoscere prodotti come il topinambur, la patata dolce, la rapa. Diversifica la tua dieta, impara a cucinare nuovi piatti senza le solite patate.
Cosa fare se non vuoi rinunciare alle patate? Quindi riducine il consumo al meglio delle tue capacità. Le patate non dovrebbero essere la base della tua dieta, a meno che, ovviamente, non ti interessi della tua salute. Se possibile, utilizzare patate novelle e cuocerle con la buccia, è nella “pelle” che sono contenute le sostanze che consentono una migliore digestione delle patate. Usa spezie e spezie nella sua preparazione, ad esempio il coriandolo, che aiuta ad assorbire i cibi amidacei. In generale, le patate non si sposano bene con altri prodotti, quindi è meglio cuocerle e mangiarle separatamente come piatto indipendente. Il momento migliore per mangiare piatti a base di patate è il pranzo, momento in cui il potere di digestione è massimo, cosa che non si può dire di colazione e cena.
Alcuni suggerimenti ti aiuteranno a scegliere le giuste colture di radici. È meglio acquistare patate di media grandezza (le patate grandi sono spesso il risultato di una maggiore lavorazione chimica) con una superficie pulita e liscia: macchie e noccioli multipli possono indicare varie malattie della pianta. È inaccettabile usare patate con una buccia verdastra. Lo stesso si può dire delle patate germogliate. Quando si utilizzano patate che sono state conservate per circa tre mesi o più, quando si sbucciano, assicurarsi di rimuovere la buccia in uno spesso strato, può essere utilizzato solo su patate giovani.
Mangiare o non mangiare – questo è il problema?! Sta a te decidere questa domanda. Ho cercato di dirti quello che tutti dovrebbero sapere. Ora tutti applicheranno questa conoscenza secondo i propri desideri e capacità. Essere sano!