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Casseruola di patate con carne macinata. video
Le patate sono forse la verdura più popolare nella cucina russa, sebbene siano apparse in essa relativamente di recente, all'inizio del XNUMX secolo. Quindi era considerato esotico e servito alle feste reali cosparso di zucchero per dessert, e solo decenni dopo apparve sulle tavole della gente comune. Ci sono molte ricette per piatti di patate, come la casseruola di carne macinata. Viene preparato da qualsiasi tipo di carne con l'aggiunta di cipolle, carote, funghi, pomodori, erbe aromatiche o formaggio per un gusto ancora più ricco. Viene servito in tavola con sugo, che può essere una normale panna acida o una squisita besciamella.
Sformato di patate con carne macinata
Sformato di patate alla contadina con carne macinata
Ingredienti: – 700 g di patate; – 600 g di carne; – 2 uova di gallina; – 0,5 cucchiai. latte; – 100 g di burro; – 2 cipolle di media grandezza; – 300 g di funghi; – 60 g di formaggio; – sale macinato finemente; – un pizzico di pepe nero; - olio vegetale.
Per la carne macinata, è ideale prendere carne di maiale e manzo, quindi la casseruola risulterà abbastanza succosa, ma non molto grassa. Se si usa l'agnello è meglio condirlo con curcuma, rosmarino, timo, origano per favorire la digestione
Sbucciare e affettare sottilmente la cipolla e i funghi. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i funghi per 10 minuti, aggiungere le cipolle e cuocere per altri 2 minuti, mettere l'intera massa in una ciotola separata. Rimettere l'olio nella padella e aggiungere la carne macinata con il tritacarne. Aggiungere pepe, sale a piacere e friggere finché sono teneri.
Sbucciare le patate e tuffarle in acqua bollente salata, tagliandole in quarti. Cuocere finché sono teneri, quindi scolare. Schiacciateli con una forchetta o schiacciateli, mescolateli con il latte caldo, il burro e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
Il purè di patate deve essere abbastanza denso in modo che la casseruola non si allarghi durante la cottura. Se le patate sono troppo acquose aggiungete un po' di farina
Ungete una teglia da forno con olio vegetale e distribuitevi uniformemente metà del purè di patate. Nel secondo strato mettete la carne macinata, nel terzo i funghi e le cipolle e nel quarto il purè di patate rimasto. Cospargere la casseruola con formaggio grattugiato e infornare. Infornare per 40-45 minuti a 180°C.
Sformato di patate con carne al microonde
Puoi preparare una casseruola di patate con carne di manzo, maiale o agnello macinata non solo nel forno, ma anche nel microonde. Questa tecnica è diventata negli ultimi anni indispensabile per i cuochi casalinghi, in quanto il suo utilizzo riduce notevolmente i tempi di cottura.
Ingredienti: – 500 g ciascuno di patate e carne; – 150 g di formaggio; – 1 cipolla grande; – 30 g di concentrato di pomodoro; - sale; - Pepe nero macinato.
Prepara un purè di patate simile alla ricetta precedente. Per la carne macinata, friggere la carne arrotolata in olio vegetale con cipolle a dadini e concentrato di pomodoro, sale e pepe. Mettere uno strato di carne macinata in una pirofila di vetro per microonde, coprirla con purè di patate e formaggio grattugiato. Invia il piatto al microonde per 4-5 minuti a 800 watt. Quando il formaggio si sarà sciolto, la casseruola veloce è pronta.