L'aringa in salamoia può essere sia un ottimo antipasto che un piatto indipendente. Il pesce preparato in questo modo delizierà la casa e gli ospiti con un gusto speziato originale e un aroma delicato delle spezie usate. E affinché questo piatto non si annoi, puoi metterlo sottaceto ogni volta secondo una nuova ricetta.
Come fare la marinata di aringhe?
Marinata in stile coreano
Ingredienti per marinare 2 kg di filetti di aringa fresca: – 3 cipolle; – 3 carote grandi; – 100 ml di salsa di soia; – 3 cucchiai. cucchiai di zucchero; – 3 cucchiai. cucchiai di aceto; – 300 ml di acqua bollita; – 100 ml di olio vegetale; – 1 cucchiaino di pepe macinato rosso e nero; - 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale.
Tagliare il filetto di aringa a pezzetti e metterlo in una ciotola profonda, preferibilmente di vetro. In una ciotola separata, unire tutti gli ingredienti per la marinata, mettere le cipolle e le carote, tagliate a metà anelli, lì. Versare la marinata sulle aringhe, mescolare, coprire e conservare in frigorifero. Dopo 3-4 ore, l'aringa in salamoia può essere servita.
Marinata agrodolce per aringhe leggermente salate
Ingredienti: – 500 g di aringa leggermente salata; – grossa testa di cipolla; – ½ bicchiere di aceto 3%; – ½ cucchiaino di senape e semi di zenzero; - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero; - 1 cucchiaio. cucchiaio di rafano; – 2/3 cucchiaino di sale; - Foglia d'alloro.
Sbucciare l'aringa, tagliare la testa e la coda, togliere la pelle e separare il filetto dalle lische. In una ciotola, unire lo zenzero, i semi di senape, le cipolle, lo zucchero, il sale, il rafano e l'alloro. Aggiungere l'aceto agli ingredienti e mescolare. Tagliare a pezzi il filetto di aringa, metterlo in un piatto di vetro e coprire con la marinata. Refrigerare per 2 giorni.
Per evitare che il pesce diventi troppo salato, puoi pre-immergere l'aringa eviscerata in acqua fredda per 2-3 ore
Ingredienti: – aringa fresca; – aceto 6%; - cipolla; - olio vegetale; - sale; – pimento e alloro; - prezzemolo.
Sbucciare l'aringa, lavarla e tagliarla a pezzi larghi 2-3 cm. Mettere in una casseruola e cospargere bene di sale. Mescolate e lasciate riposare per 2 ore. Quindi sciacquare il pesce sotto l'acqua, eliminando ogni residuo di sale. Rimettete nella pentola, cospargete con gli anelli di cipolla, coprite con aceto e lasciate per 3 ore. Trascorso il tempo a disposizione, scolare l'aceto, unire al pesce il pimento, il prezzemolo tritato grossolanamente e un paio di foglie di alloro. Mescolare e coprire con olio vegetale in modo che copra tutta l'aringa. Lasciare in infusione il pesce per 5 ore e poi servire.
Ingredienti: – aringa leggermente salata; - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale; - uno spicchio d'aglio; – aneto verde; – 1 cucchiaino di vodka; – 1/3 cucchiaino di zucchero; – 1 peperoncino piccante piccolo; – 1 cucchiaino di succo di limone.
Sbucciare l'aringa e metterla a bagno in acqua per 2 ore. Quindi togliere la pelle e separare il filetto dalle ossa. Tagliatelo a pezzetti. Versare la marinata di vodka, zucchero, olio vegetale, aglio tritato e peperoncino, grattugiato con succo di limone. Cospargere con aneto e conservare in frigorifero per 3 ore, quindi servire.