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Caviale di pesce persico: come salare correttamente? video
Il caviale di persico è aromatico e gustoso se lo avvicini in modo speciale. Ha un sapore abbastanza aspro e anche i gatti non lo rispettano crudo. Solo il trattamento termico può trasformare il caviale di pesce persico in una prelibatezza. Il caviale di persico può essere fritto o bollito, ma è particolarmente buono quando è salato.
Come salare il caviale di pesce persico: video ricetta
Ricetta per salare il caviale di pesce persico con marinata
Ingredienti: – 1 caviale di pesce persico; – 1 litro d'acqua; - 2 cucchiai. l. sale; – ½ cucchiaino di coriandolo macinato; – 10 piselli di pepe nero; – 4 piselli pimento; – 2 foglie di alloro.
Sciacquare le uova di persico sotto l'acqua corrente tiepida. Non rimuovere il caviale dalle buste durante il lavaggio.
Libera il caviale dalla pellicola. Per fare questo, armati di una forchetta o di un cucchiaio. Queste posate faciliteranno notevolmente il processo di separazione delle uova dalla pellicola.
Prepara la marinata. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola e aggiungere il sale. Aggiungere lavrushka, coriandolo, pepe nero in grani e pimento. Portare a bollore e cuocere per 20 minuti.
Versare la marinata calda sul caviale di persico e mescolare energicamente. Lascia in infusione il caviale per 20 minuti. Scolare la marinata con un colino.
Il caviale di persico è sano e nutriente. In termini di benefici, non è in alcun modo inferiore al rosso, anche se non sembra così elegante. Contiene acido folico, potassio, fosforo, acidi grassi omega-3 e proteine
Fai un bagno d'acqua. Per fare questo, versa dell'acqua in una pentola grande e mettici dentro una pentola più piccola. Metti il caviale nell'ultimo. Fate bollire per 15-20 minuti. Durante la cottura il caviale deve essere mescolato con invidiabile regolarità.
Le uova di pesce persico finite dovrebbero essere friabili e bianche. Tale trattamento termico lo allevierà completamente dall'astringenza specifica. Il caviale pronto può essere leggermente salato a piacere. Se risulta asciutto, aggiungi alcune gocce di olio vegetale.
I migliori partner per le uova di branzino salate sono cracker, pane e uova sode. Mezzo albume con tappo di caviale è un ottimo spuntino dietetico in quanto contiene solo 60 calorie.
Il caviale di pesce persico è particolarmente buono in duetto con pane di segale. I panini con esso diventeranno non solo un'eccellente colazione, ma anche un ornamento di qualsiasi tavola festiva.
Ricetta per la salatura del caviale di persico: un modo semplice
Ingredienti: – 1 caviale di pesce persico; – sale qb; – 3-4 m. l. olio vegetale.
Sciacquare e rimuovere le pellicole dal caviale di pesce persico. Mettilo in un piatto fondo. Aggiungi sale. La sua quantità dipende dalle tue preferenze di gusto. Mescolare il caviale, è meglio farlo con movimenti leggermente montanti fino a formare una schiuma bianca.
Lasciare il caviale da solo per 10 minuti. Quindi aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale e sbattere di nuovo il caviale per un minuto.
Metti il caviale in un barattolo. Versare l'olio: dovrebbe coprire le uova di circa 3-5 millimetri. Non mescolare! Chiudi il barattolo con un coperchio e invialo in un luogo fresco per almeno cinque giorni. Durante questo tempo, le uova di persico dovrebbero essere ben salate. Dopo di ciò, puoi tranquillamente mangiarlo.