Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
| Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
| caloria | 124 kcal | 1684 kcal | 7.4% | 6% | 1358 g |
| Proteine | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.4% | 864 g |
| grassi | 0.68 g | 56 g | 1.2% | 1% | 8235 g |
| carboidrati | 27.11 g | 219 g | 12.4% | 10% | 808 g |
| Water | 62.27 g | 2273 g | 2.7% | 2.2% | 3650 |
| Cenere | 1.14 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 12.1% | 667 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.9% | 1161 g |
| Vitamina B5, Pantotenica | 1.029 mg | 5 mg | 20.6% | 16.6% | 486 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.265 mg | 2 mg | 13.3% | 10.7% | 755 g |
| Vitamina B9, folati | 144 mcg | 400 mcg | 36% | 29% | 278 g |
| Vitamina C, ascorbico | 10.4 mg | 90 mg | 11.6% | 9.4% | 865 g |
| Vitamina PP, no | 3.088 mg | 20 mg | 15.4% | 12.4% | 648 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 12.3% | 656 g |
| Calcio, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.9% | 2778 g |
| Magnesio, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 11.3% | 714 g |
| Sodio, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.2% | 6500 g |
| Zolfo, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 7.1% | 1136 g |
| Fosforo, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 16.6% | 485 g |
| Minerali | |||||
| Ferro, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 10.2% | 796 g |
| manganese, mn | 0.438 mg | 2 mg | 21.9% | 17.7% | 457 g |
| Rame, Cu | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2% | 21.9% | 368 g |
| Selenio, Se | 0.6 mcg | 55 mcg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Zinco, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 7.1% | 1143 g |
| Aminoacidi essenziali | |||||
| Arginina * | 0.484 g | ~ | |||
| Valina | 0.22 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.167 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.171 g | ~ | |||
| Leucina | 0.365 g | ~ | |||
| Lisina | 0.384 g | ~ | |||
| Metionina | 0.069 g | ~ | |||
| Treonina | 0.186 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.251 g | ~ | |||
| Amminoacido | |||||
| alanina | 0.245 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.656 g | ~ | |||
| Glycine | 0.208 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 1.017 g | ~ | |||
| Proline | 0.277 g | ~ | |||
| serina | 0.299 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.127 g | ~ | |||
| cisteina | 0.155 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.124 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.061 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.3% | |
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.061 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.326 g | da 11.2-20.6 g | 2.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.265 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.061 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.061 g | da 0.9 a 3.7 g | 6.8% | 5.5% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.265 g | da 4.7 a 16.8 g | 5.6% | 4.5% |
Il valore energetico è di 124 kcal.
- tazza = 120 grammi (148.8 kcal)
Piselli, semi germogliati sono ricchi di vitamine e minerali come vitamina B1 - 15%, vitamina B5 e 20.6%, vitamina B6 e 13.3%, vitamina B9 - 36%, vitamina C - 11,6%, vitamina PP - 15,4%, potassio del 15.2%, magnesio - 14%, fosforo - 20,6%, ferro - 12,6%, manganese e 21.9%, rame - 27,2%
- Vitamina B1 fa parte degli enzimi chiave del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo al corpo energia e composti plastici, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di diversi ormoni, emoglobina e favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare lesioni cutanee e mucose.
- Vitamina B6 è coinvolto nel mantenimento della risposta immunitaria, nei processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nella trasformazione degli aminoacidi, del metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento di livelli normali di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da perdita di appetito, compromissione della salute della pelle, sviluppo del ritrovato e anemia.
- Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il sistema immunitario, aiuta il corpo ad assorbire il ferro. La carenza porta ad allentamento e gengive sanguinanti, sanguinamento nasale a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina PP è coinvolto nelle reazioni redox e nel metabolismo energetico. Insufficiente apporto di vitamina accompagnato da un disturbo delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
- Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è incluso con diverse funzioni delle proteine, inclusi gli enzimi. Coinvolto nel trasporto di elettroni, ossigeno, permette il flusso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un apporto inadeguato porta ad anemia ipocromica, mioglobinemia, atonia dei muscoli scheletrici, affaticamento, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
Una directory completa dei prodotti più utili che puoi vedere nell'app.
Tag: caloria 124 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali utili Piselli, semi germogliati, calorie, nutrienti, proprietà benefiche Piselli, semi germogliati