Pesce spatola: foto e descrizione, habitat, pesca, ricette

Il pesce spatola appartiene alle specie con pinne raggiate della famiglia dei pesci spatola, che fanno parte dell'ordine degli storioni. Questo pesce si trova principalmente nel fiume Mississippi americano, così come in parte dei fiumi del Golfo del Messico. Questo è l'unico storione la cui dieta è composta da zoo e fitoplancton. A questo proposito hanno una differenza caratteristica: nuotano con la bocca aperta, mentre raccolgono il plancton, dopodiché lo filtrano attraverso le branchie.

L'Unione internazionale per la conservazione della natura ha assegnato al pesce spatola lo status di vulnerabile. Questo articolo discuterà le caratteristiche del comportamento del pesce spatola, i suoi habitat, la riproduzione, la dieta e la pesca del pesce spatola.

Descrizione del pesce spatola

Forma

Il pesce spatola è in grado di raggiungere dimensioni gigantesche, con una lunghezza del corpo di circa 2 metri e un peso di quasi 90 chilogrammi.

Quasi un terzo del suo corpo è un muso, simile a un remo. Grazie a questa caratteristica unica, il pesce ha preso il nome di pesce spatola.

Non ci sono praticamente squame sul corpo di questo pesce e davanti si possono trovare un paio di baffi corti. La bocca del pesce spatola è piuttosto grande.

Ha una pinna sul dorso, che è leggermente spostata all'indietro e si trova quasi all'altezza della pinna anale.

Fondamentalmente, il colore del pesce spatola è una tinta grigio scuro se visto dall'alto. I fianchi e il ventre sono di colore più chiaro, anche se esistono esemplari che presentano quasi la stessa tonalità su tutta la superficie del corpo.

Dove vive il pesce spatola

Questo tipo di pesce preferisce i bacini di acqua dolce situati nell'est dell'America. Il pesce spatola incontra:

• Nel fiume Mississippi.
• Nel fiume Ohio.
• Nel fiume Missouri.
• Nel fiume Illinois.
• Nei laghi le cui acque sono collegate al fiume Mississippi.
• Nei fiumi che sfociano nel Golfo del Messico.

Il pesce spatola è un pesce esclusivamente d'acqua dolce che sta lontano dalla riva, a circa 3 metri di profondità.

Nel periodo primavera-estate si avvicinano alla superficie dell'acqua e talvolta ne saltano fuori.

Man mano che il livello dell'acqua nei fiumi sale, i pesci spatola si dirigono verso i laghi, dove aspettano il momento in cui il livello dell'acqua non raggiunge il valore ottimale.

Come si riproducono i pesci spatola

Prima dell'inizio della deposizione delle uova, che avviene in primavera, i pesci spatola si radunano in numerosi stormi. Nel fiume Mississippi, questo pesce depone le uova alla fine di aprile o all'inizio di maggio. L'area in cui questo pesce depone le uova può essere lunga fino a 300 chilometri, che corrisponde alla distanza dalla foce del fiume Ohio alla foce del fiume Illinois. Quando il pesce spatola depone le uova nel lago, cerca zone con placer ghiaiosi, dove la profondità va dai 4 ai 6 metri, con una temperatura dell'acqua che ha raggiunto i +16 gradi.

La cosa più interessante è che il pesce spatola non depone le uova ogni anno, ma con periodi da 4 a 7 anni.

La femmina è in grado di deporre da alcune decine a diverse centinaia di migliaia di uova, mentre le femmine iniziano a deporre le uova quando raggiungono i 12-14 anni di età. A questo punto cresce fino a una lunghezza di un metro e mezzo. Il pesce spatola può vivere 50 anni o più, quindi può essere tranquillamente definito un fegato lungo.

Cosa mangia un pesce spatola

La dieta di questi pesci consiste in:

• dal plancton.
• da larve di insetti.
• Dai vermi.
• Dalle alghe.
• dallo zooplancton.
• Da altri piccoli artropodi.

Allevamento e pesca

Dalla seconda metà degli anni '70 del secolo scorso, il pesce spatola è stato portato nel territorio dell'ex Unione Sovietica, dopodiché ha iniziato ad essere coltivato artificialmente.

Attualmente, questo pesce viene allevato negli allevamenti ittici dei bacini di Voronezh e Krasnodar. Non meno attivamente questo pesce viene allevato in Ucraina.

Negli Stati Uniti d'America la pesca del pesce spatola non ha grandi volumi commerciali, nonostante questo pesce sia piuttosto pregiato.

I pesci spatola vengono raccolti in gran numero nel fiume Osage e nel lago degli Ozarks. Nonostante il fatto che il pesce spatola abiti in molti corpi idrici in America, è ancora coltivato artificialmente in corpi idrici pagati.

Il processo di riproduzione è anche associato al fatto che il pesce non richiede cure serie. Per la sua manutenzione è sufficiente un invaso di 70 ettari, dove la temperatura dell'acqua è intorno ai 22-25 gradi. È auspicabile che ci sia vegetazione nel serbatoio e che il limo sia presente sul fondo. La profondità del serbatoio dovrebbe essere di almeno un metro e mezzo. Dopo 2 o 3 anni di vita, il pesce spatola aumenta di peso di circa 5 chilogrammi.

Da 1 ettaro di stagno artificiale si possono ottenere fino a 100 kg di pesci spatola, del peso di circa 2 kg ciascuno.

Su scala industriale, i pesci spatola vengono cacciati con grandi reti, lunghe fino a 3 km e larghe fino a 10 metri. In alcuni casi viene catturato con speciali paranchi metallici con ami e piombi, oltre che con reti da imbrocco.

pesca al pesce spatola

Secondo alcuni pescatori, il pesce spatola è stato catturato nel lago Velikoye, nella regione di Kostroma, così come a Primorye, nel bacino di Strugovsky. Puoi catturare questo pesce su bacini a pagamento, dove il pesce spatola viene allevato in modo speciale.

Il pesce spatola viene catturato principalmente con attrezzatura profonda (feeder) e utilizzando normali vermi come esca. All'interno del territorio dell'Ucraina e della Russia, il pesce spatola non raggiunge dimensioni gigantesche, quindi solo piccoli individui vengono catturati all'amo.

Gli esemplari più grandi vengono catturati dai pescatori americani, dove il pesce spatola può pesare fino a 100 kg con una lunghezza fino a 2 metri e mezzo.

Proprietà utili della carne di pesce spatola

La carne di pesce spatola si distingue non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per i suoi benefici, poiché contiene molte vitamine e oligoelementi, oltre agli acidi grassi omega-3. Il consumo regolare di frutti di mare ha un effetto positivo sul lavoro di molti organi interni. Il pesce spatola non fa eccezione in questo senso. La carne di questo pesce ha un effetto benefico sulle funzioni degli organi di secrezione interna, in particolare sul funzionamento della ghiandola tiroidea. La presenza di acidi grassi omega-3 nella carne del pesce aiuta a resistere a malattie più gravi. La presenza di vitamine e oligoelementi consente di controllare il lavoro del sistema cardiovascolare e del tratto gastrointestinale.

Ricette di pesce spatola

Orecchio di pesce spatola

Ingredienti della zuppa:

• Grande individuo, del peso di circa 7 chilogrammi.
• Un paio di lampadine.
• Tre carote.
• Sale a piacere

Come cucinare l'orecchio:

1. Il pesce viene pulito, sventrato e lavato, dopodiché vengono tagliate la testa e la coda.
2. L'acqua viene messa a fuoco e portata a ebollizione, con l'aggiunta di sale.
3. Cipolle e carote vengono aggiunte all'acqua bollente.
4. Dopo 15 minuti si aggiungono anche la testa, la coda e i pezzi di pesce.
5. Se necessario, le spezie vengono aggiunte all'orecchio.
6. Il piatto viene cotto per 20 minuti. Durante questo periodo, è necessario rimuovere regolarmente la schiuma.
7. Dopo la prontezza, il pesce viene tirato fuori dal piatto e posto su un piatto separato, e il brodo viene versato nei piatti.

Spiedini di pesce spatola

Per preparare un piatto così semplice avrai bisogno di:

• La carne di un grosso pesce.
• Un litro di latte.
• Sale.
• Limone.
• Verde.

Tecnologia di preparazione:

1. Il pesce viene tagliato a pezzi grossi e annaffiato con succo di limone.
2. La carne di pesce viene salata e versata con il latte, dopodiché deve riposare.
3. Quando è cotto, i carboni dovrebbero essere caldi. Preferibilmente. Per farli di quercia.
4. Il kebab viene cotto per 15-20 minuti, fino a quando appare una crosta dorata.
5. Spiedini di pesce spatola serviti con erbe aromatiche e vino bianco.

Un pesce come il pesce spatola è piuttosto raro nella nostra zona. Questo pesce ama il calore, quindi non ha messo radici nei nostri bacini selvatici. È che nei bacini artificiali viene allevato altrettanto artificialmente. A causa del fatto che questo pesce è raro per noi, è piuttosto costoso e praticamente inaccessibile. E, tuttavia, è necessario provare il kebab di pesce spatola. Bene, molto gustoso!