Continuiamo a parlare di grassi utili e non molto utili. Il nostro nutrizionista Oleg Vladimirov spiega perché gli acidi grassi polinsaturi Omega-6 possono essere pericolosi per il corpo.
Omega 6 contiene circa 10 componenti, i più importanti dei quali sono l'acido linoleico e l'acido arachidonico. E sebbene gli acidi grassi essenziali, come gli oligoelementi, debbano essere presenti nel cibo umano, quantità eccessive di Omega 6 possono davvero danneggiare il nostro corpo. Il fatto è che l'acido arachidonico viene convertito in mediatori dell'infiammazione prostaglandine e leucotrieni e può provocare lo sviluppo di asma, artrite, aterosclerosi, trombosi, malattie vascolari e immuno-infiammatorie e può anche portare alla comparsa di tumori.
Le fonti di Omega 6 sono piuttosto estese. Innanzitutto si tratta di oli vegetali: palma, soia, colza, girasole, enothera, borago, ribes nero, soia, canapa, mais, cotone e cartamo. Oltre agli oli vegetali, gli Omega 6 si trovano nella carne di pollame, uova, semi di girasole e di zucca, avocado, cereali e pane, anacardi, noci pecan e cocco.
Il rapporto ottimale di grassi essenziali Omega 3 e Omega 6 è 1:4, ma nella moderna alimentazione, anche dietetica, questo rapporto è distorto a favore degli Omega 6 a volte dieci volte! È questo squilibrio che può portare a varie malattie. Per evitare ciò, è necessario aumentare la proporzione di Omega 3 nella dieta rispetto agli Omega 6, cioè mangiare più cibi contenenti Omega 3.