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Okroshka su kefir: un vero gusto estivo. video
Nelle calde giornate estive, è meglio diversificare il menu con piatti leggeri, come l'okroshka su kefir. Questa zuppa fredda è ottima per soddisfare la fame e la sete. Non è molto calorico, quindi puoi usarlo senza temere per la tua figura. Inoltre, i vantaggi di okroshka includono la velocità di preparazione e la disponibilità dei prodotti: non sono molto costosi e vengono venduti nei normali negozi di alimentari.
Okroshka su kefir con salsiccia: ricetta
Secondo la ricetta classica, l'okroshka viene preparato con il kvas. Per cambiare, prova un'altra versione di questo piatto estivo: kefir okroshka.
Per preparare l'okroshka su kefir con salsiccia bollita, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: – cipolle verdi – 20 g; – cetrioli freschi – 1 grande o 2 piccoli; – patate – 4 pezzi; – salsiccia lessa – 100 g; – uova – 3 pezzi; – prezzemolo – 15 g; – aceto da tavola – un cucchiaio; – kefir medio grasso – 200 ml; – acqua bollita refrigerata – mezzo bicchiere; – pepe nero macinato fresco – facoltativo; – sale da cucina – a piacere.
I prodotti per okroshka possono essere tagliati molto finemente o un po' più grossolani. L'aceto da tavola può essere sostituito con il succo di limone
Portare l'acqua a ebollizione, quindi refrigerare. Nel frattempo lessare le patate al cartoccio e le uova in padelle separate. Tagliare le cipolle verdi ad anelli e i cetrioli e la salsiccia a cubetti. Quando le patate e le uova saranno cotte, fatele raffreddare, quindi sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Tritare finemente il prezzemolo. Trasferire tutti questi ingredienti in una casseruola, coprirli con kefir e poi acqua fredda. Aggiungere aceto, sale e pepe. Okroshka dovrebbe essere infuso per un po 'di tempo, quindi il suo sapore diventerà più intenso. Per fare questo, metti la zuppa estiva cotta in frigorifero per un breve periodo.
Ricetta Okroshka con acqua minerale e kefir
Per preparare l'okroshka con acqua minerale e kefir, avrai bisogno di: – patate lesse – 3 pezzi; – kefir (preferibilmente medio grasso) – 500 ml; – acqua minerale mediamente gassata – 1 litro; – cetriolo – un pezzo; – salsiccia bollita (“Dottore”) – 100 g; – cipolle verdi – 20 g; – uova sode – 2 pezzi; – panna acida – 1,5 tazze; – ravanello – 60 g; – limone – 1/2 pezzo; – aneto o prezzemolo, sale da cucina – a piacere.
Tritare finemente le cipolle verdi, il prezzemolo o l'aneto. Mescolare le erbe aggiungendo un po' di sale e spruzzando con il succo di limone. Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le patate lesse e le uova. Tratta i ravanelli allo stesso modo. Oppure tagliare il cetriolo a strisce o grattugiare. Tagliare la salsiccia a cubetti. Ora mescola kefir e panna acida in un litro di acqua minerale, mentre dovrebbero dissolversi completamente. Versare questo composto sugli ingredienti e aggiungere un po' di sale secondo i propri gusti.
Ricetta okroshka su kefir con tuorli
Questa ricetta potrebbe non esserti familiare. Prova a cucinare l'okroshka su kefir con tuorli d'uovo montati con olio vegetale. Non sembra molto appetitoso, ma il piatto si rivela insolito e gustoso. Ci vorranno circa 40 minuti per cuocere.
Per 4 porzioni di okroshka su kefir con tuorli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: – aglio fresco – 3-4 chiodi di garofano; – kefir grasso – 1/2 litro; – cetriolo fresco – un pezzo; – tuorli d'uovo crudi – 2 pezzi; – aneto – un mazzo; – prezzemolo – 2 mazzi; – nocciole macinate – 4 cucchiai; – succo di limone appena spremuto – 1-2 cucchiai; – olio vegetale – 2 cucchiai; – burro fuso – 1 cucchiaio; – sale, pepe nero – a piacere.
Dopo aver sbucciato gli spicchi d'aglio, tritarli e schiacciarli in una pappa. Aggiungi un po' di sale. Dopo aver lavato il prezzemolo e l'aneto, tritateli finemente. Tagliare a metà il cetriolo ben lavato e togliere i semi con un cucchiaio, quindi tagliare la polpa a cubetti.
Se non si dispone di aglio fresco, è possibile sostituirlo con prodotto granulare essiccato.
Aggiungi tuorli, burro e olio vegetale al kefir, quindi sbatti questi ingredienti in una schiuma. Aggiungere la pappa all'aglio, l'aneto e il prezzemolo tritati, i cubetti di cetriolo e le noci tritate. Condire l'okroshka con succo di limone, pepe e sale. Raffreddare la zuppa estiva in frigorifero o aggiungere qualche cubetto di ghiaccio prima di servire. Decorare l'okroshka con rametti di aneto.
Per cuocere l'okroshka sul siero di latte, avrai bisogno dei seguenti prodotti: – patate bollite con la buccia – 4–5 pezzi; – uova sode – 4-5 pezzi; – salsiccia bollita – 300 g; – cetrioli freschi di media pezzatura – 4 pezzi; – panna acida densa o maionese fatta in casa – 1/2 litro; – siero di latte (meglio di quello fatto in casa) – 3 litri; – cipolle verdi, aneto, sale, acido citrico – a piacere.
Non puoi aggiungere acido citrico all'okroshka sul siero di latte, poiché a causa del siero di latte la zuppa sarà comunque piuttosto acida. Tutto dipende dalle tue preferenze.
Tritare finemente patate, uova, salsiccia, cetrioli ed erbe aromatiche, mescolare con panna acida o maionese. Aggiungi il siero di latte. Se ti piace una zuppa più sottile, aggiungi più siero e viceversa. Salare, aggiungere acido citrico se lo si desidera e il tuo okroshka è pronto.
Come puoi vedere, cucinare l'okroshka è abbastanza facile anche per le casalinghe alle prime armi e per gli scolari. Quindi provalo! Regala a te stesso e ai tuoi cari una calda giornata estiva con questa zuppa fredda leggera e rinfrescante.