Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| grassi | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Vitamine | |||||
| Vitamina B4, colina | 0.4 mg | 500 mg | 0.1% | 125000 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.3% | 3750 g |
| Vitamina K, fillochinone | 15 μg | 120 μg | 12.5% | 1.4% | 800 g |
| steroli | |||||
| I fitosteroli | 176 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 9.1 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitico | 7 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 22.8 g | min 16.8 г | 135.7% | 15.4% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 22.2 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.4 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 63.3 g | da 11.2 a 20.6 | 307.3% | 34.8% | |
| 18: 2 Linoleico | 52.9 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 10.4 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 10.4 g | da 0.9 a 3.7 | 281.1% | 31.8% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 52.9 g | da 4.7 a 16.8 | 314.9% | 35.6% |
Il valore energetico è di 884 kcal.
- tazza = 218 g (1927.1 kCal)
- cucchiai = 13.6 g (120.2 kCal)
- cucchiaino = 4.5 g (39.8 kCal)
Olio di una noce ricco di vitamine e minerali come: vitamina K - 12,5%
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
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