Un solo breve video, girato in una normale scuola nel Paese del Sol Levante, mette tutto al suo posto.
Il video, pubblicato su YouTube, è stato visto da più di 16 milioni di persone. No, questa non è una nuova clip di Olga Buzova. Questo canale ha solo 14 mila iscritti. E il video incredibilmente popolare racconta come si tiene il pranzo agli scolari in Giappone.
"Ti piace il cibo della scuola?" – chiede la voce fuori campo. "Piace!" – i ragazzi rispondono con una sola voce. Si avvicinano al pranzo responsabilmente. Dedicaci 45 minuti, lo stesso della lezione. I bambini non vanno in sala da pranzo. Il cibo stesso arriva alla loro classe. Ma prima le cose principali.
Il personaggio principale del video è Yui, una quinta elementare. Porta a scuola il suo tappetino per il pranzo, le sue bacchette, uno spazzolino da denti e una tazza per sciacquarsi la bocca. Inoltre, la ragazza ha un tovagliolo nella sua valigetta, non un tovagliolo di carta, ma uno vero.
Yui va a scuola con una folla di compagni di classe. Anche questo fa parte della tradizione dello stile di vita giapponese: andare a scuola a piedi. I bambini si riuniscono in gruppi, uno dei genitori li saluta. Non è consuetudine portare un bambino in macchina qui.
Saltiamo le nostre prime lezioni e andiamo dritti in cucina. Cinque cuochi confezionano il cibo per ogni classe in pentole e scatole, li caricano sui carrelli. 720 persone devono essere nutrite. Gli inservienti arriveranno presto: pranzeranno con i compagni di classe.
Alla fine della lezione, i bambini "sistemano" i tavoli per se stessi: stendono un tappeto tovaglia, stendono le bacchette. Tutti indossano abiti speciali, cappelli, sotto i quali si nascondono i capelli e maschere. Lavarsi accuratamente le mani e strofinare i palmi con un gel antibatterico. E solo allora gli inservienti vanno a prendere il cibo. Una parte obbligatoria del rituale è ringraziare gli chef per un delizioso pranzo. Sì, anche prima che ci provino.
In classe si autogestiscono anche loro: versano la zuppa, stendono le purè di patate, distribuiscono latte e pane. Quindi l'insegnante racconta da dove viene il cibo nei piatti. Gli scolaretti hanno allevato le patate che oggi verranno servite a pranzo: accanto alla scuola è stato allestito un orto. Oltre al purè di patate, ci sarà il pesce al forno con salsa di pere e la zuppa di verdure – simile alla nostra zuppa di cavolo cappuccio, solo in acqua, non in brodo. Le pere e il pesce sono coltivati in una fattoria vicina, non portano nulla da lontano, preferiscono i prodotti locali. L'anno prossimo, gli attuali studenti di quinta elementare coltiveranno le proprie patate. Nel frattempo, mangiano quello che hanno piantato gli alunni di prima media.
Sono rimasti due cartoni di latte, alcune porzioni di patate e zuppa. I loro bambini giocheranno a “sasso-carta-forbici” – nulla va perso! E anche i cartoni del latte vengono poi aperti dai bambini in modo che sia più comodo imballarli e inviarli alla lavorazione.
Il pasto è finito, tutti si stanno lavando i denti all'unisono. Sì, e anche l'insegnante.
Questo è tutto, non resta che sparecchiare e mettere in ordine: spazzare, pulire il pavimento in classe, sulle scale, anche in bagno. I bambini fanno tutto questo da soli. E immagina, né i ragazzi stessi, né i loro genitori sono contrari.
Tale rituale, secondo gli stessi giapponesi, forma uno stile di vita sano in generale e un atteggiamento salutare nei confronti del cibo in particolare. Frutta e verdura devono essere di stagione, tutti i prodotti devono essere locali. Se è possibile ovviamente. Tutti dovrebbero capire che il pranzo non è solo un insieme di prodotti, è anche il lavoro di qualcuno. Questo deve essere rispettato. E attenzione, non ci sono dolci, biscotti o altre cose dannose sulla tavola. La quantità di zucchero è stata ridotta al minimo: si ritiene che il glucosio della frutta sia sufficiente per l'organismo. È incredibilmente benefico per i denti. Per quanto riguarda la figura.
Ecco la risposta: perché i bambini giapponesi sono considerati i più sani al mondo. Non importa quanto banale possa sembrare la verità comune, non cessa di essere vera per questo: "Sei ciò che mangi".