Zuppa di funghi con patate

Preparazione:

Preparare i funghi tritati finemente e stufati in una piccola quantità

burro insieme a cipolle, sedano e carote tritate fino a completo esaurimento

prontezza. Le patate vengono immerse in acqua bollente o brodo di carne e

far bollire fino a metà cottura, quindi aggiungere i funghi stufati,

condimenti e cuocere per 10 minuti. Poco prima della fine della cottura mettere

cetriolo sottaceto tagliato a fettine sottili.

Per rendere la zuppa più densa, puoi bollirla contemporaneamente alle patate.

Cospargere di farina l'orzo perlato o i funghi mentre si stufa con le verdure.

Se la zuppa viene fatta bollire in acqua, prima della fine della cottura si aggiungono 2 cucchiai.

cucchiai di burro, se su brodo di carne, quindi il grasso superiore

il suo strato viene rimosso e aggiunto ai funghi quando vengono stufati con le verdure.

Buon appetito!