Zuppa di funghi con polpette
Preparazione:
Separare i gambi dei funghi dai cappucci, tagliarli e dividerli in diverse ciotole.
Unire la carne di maiale con noci, aglio e metà del coriandolo.
Condite e formate 18 palline.
Scaldare 2 cucchiai. l olio in una casseruola e friggere le polpette per 4-5 minuti con
ogni lato. Estrarre e mettere da parte. Riscaldare in questa pentola
l'olio rimanente e soffriggere le cappelle dei funghi con le cipolle per 2-3 minuti.
Aggiungere il brodo, rimettere le polpette nella pentola e portare il brodo
bollente. Cuocete per 1-2 minuti a fuoco basso, unendo tutto il coriandolo.
Versare nelle ciotole.
Buon appetito!