Spugnole in panna acida 
Per cucinare hai bisogno di:
– spugnole (fresche) – 500 g
– panna acida – 1 bicchiere
– formaggio – 25 g
— muka — 1 cucchiaino.
– olio vegetale – 1 cucchiaio.
– sale – a piacere
– prezzemolo qb
Preparazione:
Le spugnole (o le cappelle di spugnole) pulite, sciacquate e mettete in acqua bollente per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua, sciacquare i funghi in acqua fredda, tagliarli a fette, salare e friggere in olio bollente. Alla fine della frittura, cospargere i funghi con la farina, friggere di nuovo, aggiungere la panna acida e far bollire. Coprire con formaggio grattugiato, irrorare con burro, cuocere in forno fino a doratura.
Decorazione del piatto: