Minestrone: Hit Verdure. Videoricetta
Il minestrone è una zuppa tradizionale italiana composta da un'ampia varietà di verdure ed erbe aromatiche. Possono essere gustati quando si visitano i residenti di un determinato paese o in ristoranti famosi, che spesso fanno di questa zuppa il piatto del giorno. Secondo i nutrizionisti, il minestrone è molto leggero e salutare, perché per la sua digestione vengono spese più calorie di quelle contenute in un piatto.
È interessante notare che non esiste un'unica ricetta per questo piatto: ogni casalinga italiana sceglie gli ingredienti a sua discrezione quando crea un simile trattamento. L'unica regola è che nella zuppa non dovrebbero esserci meno di 10 tipi di verdure, legumi compresi. Solo allora sarà considerato un vero minestrone.
Questa meravigliosa zuppa leggera può essere preparata con brodo vegetale o di carne. In alcune regioni d'Italia vengono aggiunti anche pezzi di carne o piccole fettine di prosciutto tostato: questa opzione è adatta agli amanti dei piatti più sostanziosi.
Non per niente i Minestroni vengono chiamati anche minestre di stagione, vi aggiungono quelle verdure che crescono nell'orto al momento della sua preparazione
Per preparare questo piatto per 4-5 persone si possono utilizzare: – brodo vegetale o di carne – 2 l; – patate – 4 pz.; – fagioli o piselli – 150 g; – carote – 2 pz.; – cipolla – 1 pz.; – pomodori di media grandezza – 5 pz.; – sedano – 3 gambi; – peperoncino piccante – 1/4 di peperoncino; – zucchine o zucchine – 1/2 frutto; – peperone – 1 pz.; – cavolfiore – 200 g; – Parmigiano – 50 g; – basilico – 1/2 mazzetto; – olio d'oliva – 3 cucchiai. cucchiai; – prezzemolo – 1/2 mazzetto; – sale, pepe, alloro e altre spezie – a piacere.
Lavate bene patate, cipolle, carote e pomodori, sbucciatele e tagliatele a cubetti di uguali dimensioni. Lavare sedano, cavolfiore, zucca e peperoni sotto l'acqua corrente e tagliarli a cubetti.
Per rendere i pomodori facili da sbucciare, versarci sopra dell'acqua bollente.
In una casseruola profonda, scaldare l'olio d'oliva e rosolare le cipolle, le carote e i peperoni. Il fuoco dovrebbe essere molto lento.
Quando le verdure si saranno ammorbidite, aggiungete i pomodori. Amalgamare il tutto e friggere per altri 5 minuti. Quindi metti lì tutte le verdure rimanenti, friggile per 10 minuti nel tuo stesso succo.
Se si utilizzano legumi secchi per preparare il minestrone, bisogna prima metterli a bagno in acqua per diverse ore. Quindi cuoceranno contemporaneamente alle altre verdure.
Scaldare il brodo in una casseruola. Una volta che bolle, aggiungi tutte le verdure dalla casseruola. Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco molto basso finché sono teneri. La zuppa deve essere densa.
Versare il minestrone nelle ciotole, cospargere con abbondante prezzemolo e basilico tritati finemente. Guarnire con parmigiano grattugiato e servire.