Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 374 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 g |
| Proteine | 21.56 g | 76 g | 28.4% | 7.6% | 353 g |
| grassi | 29.68 g | 56 g | 53% | 14.2% | 189 g |
| carboidrati | 5.56 g | 219 g | 2.5% | 0.7% | 3939 g |
| Water | 39.13 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5809 g |
| Cenere | 4.06 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 1.7% | 1607 g |
| Retinolo | 0.056 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 g | |
| Vitamina B1, tiamina | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.225 mg | 1.8 mg | 12.5% | 3.3% | 800 g |
| Vitamina B4, colina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.8% | 3247 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.279 mg | 5 mg | 5.6% | 1.5% | 1792 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.03 μg | 3 μg | 34.3% | 9.2% | 291 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Vitamina K, fillochinone | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Vitamina PP, NE | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 52 mg | 2500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Calcio, Ca | 651 mg | 1000 mg | 65.1% | 17.4% | 154 g |
| Magnesio, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.6% | 1739 g |
| Sodio, Na | 617 mg | 1300 mg | 47.5% | 12.7% | 211 g |
| Zolfo, S | 215.6 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.8% | 464 g |
| Fosforo, P | 442 mg | 800 mg | 55.3% | 14.8% | 181 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.47 mg | 18 mg | 2.6% | 0.7% | 3830 g |
| manganese, mn | 0.071 mg | 2 mg | 3.6% | 1% | 2817 g |
| Rame, Cu | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.6% | 4167 g |
| Selenio, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.1% | 379 g |
| Zinco, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 7.8% | 343 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 5.56 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.777 g | ~ | |||
| valina | 1.266 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.598 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.076 g | ~ | |||
| leucina | 2.017 g | ~ | |||
| lisina | 1.536 g | ~ | |||
| metionina | 0.608 g | ~ | |||
| treonina | 0.818 g | ~ | |||
| triptofano | 0.198 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.037 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.821 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.397 g | ~ | |||
| glicina | 0.384 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 4.503 g | ~ | |||
| Proline | 2.249 g | ~ | |||
| serina | 1.115 g | ~ | |||
| tirosina | 1.019 g | ~ | |||
| cisteina | 0.144 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 105 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 18.843 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.898 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.47 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.253 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.552 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.503 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 3.121 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 9.247 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 3.8 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 8.443 g | min 16.8 г | 50.3% | 13.4% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.947 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 7.496 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.892 g | da 11.2 a 20.6 | 8% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.547 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.346 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.346 g | da 0.9 a 3.7 | 38.4% | 10.3% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.547 g | da 4.7 a 16.8 | 11.6% | 3.1% |
Il valore energetico è di 374 kcal.
- oz = 28.35 g (106 kCal)
- pollice cubo = 17 g (63.6 kCal)
- tazza, sminuzzata = 113 g (422.6 kCal)
- tazza, a dadini = 132 g (493.7 kCal)
- fetta (1 oz) = 28 g (104.7 kCal)
Formaggio messicano, queso chihua-hua, mdzh. 49% secco in-ve ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 12,5%, vitamina B12 - 34,3%, calcio - 65,1%, fosforo - 55,3%, selenio - 26,4%, zinco - 29,2 %
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Tag: contenuto calorico 374 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, ciò che è utile formaggio messicano, queso chihua-hua, mdzh. 49% in-ve secco, calorie, sostanze nutritive, proprietà utili formaggio messicano, queso chihua-hua, mdzh. 49% secco in-ve