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Noce di macadamia: proprietà benefiche. video
Le noci di macadamia sono ricche di calorie e grassi. Non è esattamente quello che sei abituato a sentire sul cibo sano, tuttavia, queste noci sono davvero molto, molto salutari, perché sono una fonte di molti nutrienti benefici, specialmente quelli necessari per la normale attività cardiovascolare.
Storia della noce di macadamia australiana
Il principale esportatore di noci macadamia sono le soleggiate Hawaii. È da lì che il 95% di tutta la frutta va in vendita. Perché la macadamia a volte viene chiamata la "noce australiana"? Il fatto è che è stato lì, per scopi decorativi, che questo albero è stato allevato per la prima volta. Diverse piante caratteristiche del continente australiano furono attraversate dal barone Ferdinand von Müller, direttore dei Royal Botanic Gardens in Australia. Ha chiamato il dado dopo il suo amico, il chimico John McAdam. Trent'anni dopo, nel 30, la macadamia fu portata alle Hawaii, dove mise radici e ebbe successo commerciale.
Secondo i botanici, la mcdamia non è una noce, ma una drupa
Valore nutrizionale della noce di macadamia
Le noci di macadamia dolci contengono un numero record di calorie tra le altre noci. Il contenuto calorico di 100 grammi di macadamia è di oltre 700 calorie. Ma la stessa dose contiene anche circa 9 grammi di fibra alimentare, che è circa il 23% della dose giornaliera raccomandata necessaria per una buona digestione. Queste noci contengono inoltre le seguenti sostanze utili: – manganese; – tiamina; – magnesio; - rame; – fosforo; - acido nicotinico; - ferro da stiro; – zinco; – potassio; – selenio; – vitamina B6; – vitamina E.
Sebbene le noci di macadamia contengano circa 70 grammi di grassi per porzione, non c'è nulla di male nel farlo, poiché sono grassi monoinsaturi sani che riducono il rischio di malattie cardiache aumentando il colesterolo buono e abbassando il colesterolo cattivo. Gli studi hanno dimostrato che consumando una piccola porzione di queste noci cinque o più volte alla settimana, puoi ridurre di quasi la metà il rischio di malattie coronariche. L'olio derivato dalle noci di macadamia contiene ancora più grassi monoinsaturi rispetto alla tanto decantata fonte di olio d'oliva. Un grande vantaggio per gli specialisti culinari è che la temperatura di affumicatura dell'olio di macadamia è anche superiore a quella dell'olio d'oliva - circa 210 ° C. Questa proprietà rende l'olio di macadamia un'ottima alternativa a molti oli da cucina per friggere i cibi.
Poiché le noci di macadamia sono prive di glutine, sono uno degli ingredienti più popolari in una dieta priva di glutine.
Le noci di macadamia sono un'ottima fonte di proteine complete, contenenti tutti gli amminoacidi essenziali e alcuni reintegrati.
La macadamia contiene importanti antiossidanti come la vitamina E e il selenio, oltre ad altri fitonutrienti. Questi nutrienti essenziali sono in grado di proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi, che portano a una serie di gravi malattie, compreso il cancro, e all'invecchiamento generale del corpo.