Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 96 kCal | 1684 kCal | 5.7% | 5.9% | 1754 g |
| Proteine | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.2% | 2000 g |
| grassi | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 1.5% | 7000 g |
| carboidrati | 18.2 g | 219 g | 8.3% | 8.6% | 1203 g |
| Fibra alimentare | 0.2 g | 20 g | 1% | 1% | 10000 g |
| Water | 76.5 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2971 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 11% | 947 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 18.4% | 566 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 192 mg | 2500 mg | 7.7% | 8% | 1302 g |
| Calcio, Ca | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 13% | 800 g |
| Sodio, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 4.2% | 2500 g |
| Fosforo, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 11.6% | 899 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 17.4 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 9 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.5 g | max 18.7 г |
Il valore energetico è di 96 kcal.
- contenitore (8 oz) = 227 g (217.9 kCal)
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- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
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