Immagina che un nuovo anno senza champagne sia difficilmente possibile ― una bottiglia o due staranno sul tavolo festivo, anche per coloro che preferiscono categoricamente bevande più forti. Ma lo champagne è solo uno dei rappresentanti di una famiglia numerosa! Irina Mak parla delle meravigliose qualità degli spumanti e delle tradizioni nazionali della loro produzione.
Molte persone nella vita di tutti i giorni preferiscono i vini "tranquilli" alle bevande con le bollicine. E nel nuovo anno, tutti preferiscono lo champagne. E non solo lo champagne, ma in generale lo spumante, di cui ci sono più tipi di paesi che hanno successo nella vinificazione. Non pensare che io sia contro lo champagne. Assolutamente no, con tutte e due le mani per, soprattutto se si tratta di Salon o Krug, e meglio Blanc de Blanc, cioè vini prodotti esclusivamente da uve bianche. Champagne Millezimny, uscito nell'anno che si è distinto per la vendemmia di maggior successo (anche se non la più abbondante)-sì, non puoi nemmeno sognare il meglio! Ma lo Champagne, notiamo, è piccolo - non c'è abbastanza vino per tutti loro. E lo champagne è caro, soprattutto in Russia, dove la mano non si alza per pagarlo… non specificheremo nemmeno quanto, penseremo piuttosto all'alternativa, che ovviamente c'è.
No, non stiamo parlando della versione "sovietica", e non della "russa", e nemmeno dello "Tsimlyansk". Sebbene sul territorio della CSI ci sia qualcosa da trarre profitto a partire dal-prima di tutto, questo è il "Nuovo Mondo". La fabbrica di champagne un tempo famosa, prima in Russia (e ora in Ucraina) in Crimea a Novy, fondata nel 1878 dal principe Lev Golitsyn, è ancora viva. Secondo l'antico metodo Champenois, qui si produce ottimo vino - puoi facilmente vederlo acquistando una bottiglia di New World brut al supermercato, bianco o rosso, con yat al posto della lettera "e" sull'etichetta. Non costa, ovviamente, tre copechi, ma il prezzo di una bottiglia di brut ordinario is 550-600 rubli. La versione domestica più economica della cassaforte - "Abrau Durso". Ma prova entrambi-e fai la scelta giusta.
Con "Abrau Durso", tra l'altro, il Cava spagnolo è abbastanza comparabile nel prezzo - lo spumante più popolare della penisola iberica. A parità di altre condizioni l'avrei scelta, fortunatamente oggi la kava viene venduta per intero nei supermercati nazionali - sia bianco che rosa. L'unica cosa, devi assolutamente comprare brut. Qualcuno obietterà a me che, dicono, preferiscono il semi-dolce. Non cercherò nemmeno di dissuaderli - Semplicemente non scrivo per loro. Per chi è pronto ad ascoltare la voce della ragione, spiego: l'abitudine di bere champagne semidolce fin dall'epoca sovietica si spiega solo con la mostruosa qualità della bevanda prodotta allora - lo spumante secco sembrava acido. Questo non accadrà con kava.
Tra i migliori spumanti europei di qualità - Loira, in particolare Vouvray, che viene prodotto nel reparto con lo stesso nome da uve bianche Chenin Blanc-questo è l'unico vitigno accettabile in quei luoghi. Non sappiamo ancora molto di Vouvray, ma se scegli tra questo e l'ordinario Moet & Chandon, quest'ultimo probabilmente perderà. Vouvray è spesso più costoso del cava, ma ne vale la pena. Nemmeno Vouvray l'unico posto sulla Loira dove si produce lo spumante. Accanto a Vouvray c'è Saumur, che produce anche una bevanda frizzante abbastanza competitiva nel nostro settore sia per qualità che per prezzo.
Infine i vini italiani: se ne parliamo, la prima cosa che viene in mente è il Prosecco - l'equivalente italiano di cava. Prosecco is il nome del vitigno da cui è prodotto questo vino. Cresce nel Veneto. Un'altra regione d'Italia che ha presentato ottimi spumanti - Franciacorta. I vini ci sono i campioni d'Italia e i leader del mondiale. Come spesso accade con gli champagne, i vini Franciacorta sono composti da tre uve varietà - chardonnay, Pinot bianco e Pinot Nero. E tra tutti i vini di questa zona, ce n'è uno principale cosa - Ca'Del Bosco. È chiaro che costa più di tutti gli analoghi - da 2000 rubli a bottiglia, ma nella classifica è al livello dei migliori champagne. Ancora notevolmente inferiore a loro nel prezzo ...