Esistono 4 tipi di khachapuri, ognuno dei quali è stabilito in una particolare regione della Georgia e si distingue dagli altri tipi.
Così, Imeruli, queste sono torte rotonde con formaggio all'interno. Cucinato da una famosa ricetta Imeruli può essere fritto in padella.
Megruli o anche il khachapuri megreliano è ripieno di formaggio, solo che a differenza di Imeruli il formaggio nella loro composizione richiede molto di più e non è all'interno, ma sopra le tortillas.
Forse l'aspetto più sorprendente è il khachapuri agariano (Adjaruli). Sono preparati con la pasta, il formaggio è nel mezzo del pellet. La forma interessante di queste torte sembra una barca, questo pellet accuratamente chiuso su entrambi i lati. Gli Adjaruli devono essere cotti in forno per alcuni minuti fino a cottura. Dopo che hanno messo un uovo dentro.
Ma in bellissimo – Gurian khachapuri – usi anche l'uovo, non crudo ma sodo. Nella torta insieme al formaggio mettono le uova cotte tagliate a metà o lungo. Durante la cottura una tortilla con formaggio piegata a metà e arrotolata in una specie di bagel.
Maggiori informazioni sul khachapuri guarda nel video qui sotto:
