Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 192 kCal | 1684 kCal | 11.4% | 5.9% | 877 g |
| Proteine | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 2.2% | 2375 g |
| grassi | 8.4 g | 56 g | 15% | 7.8% | 667 g |
| carboidrati | 26.7 g | 219 g | 12.2% | 6.4% | 820 g |
| Fibra alimentare | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 2.3% | 2222 g |
| Water | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3788 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 96 μg | 900 μg | 10.7% | 5.6% | 938 g |
| Retinolo | 0.096 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 7.4% | 706 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.72 mg | 5 mg | 14.4% | 7.5% | 694 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.2% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 4.5% | 1169 g |
| Vitamina PP, NE | 0.17 mg | 20 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 188 mg | 2500 mg | 7.5% | 3.9% | 1330 g |
| Calcio, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 6.3% | 833 g |
| Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.8% | 2857 g |
| Sodio, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2.4% | 2167 g |
| Zolfo, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Fosforo, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 6.5% | 800 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
| manganese, mn | 0.078 mg | 2 mg | 3.9% | 2% | 2564 g |
| Rame, Cu | 37 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.9% | 2703 g |
| Selenio, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1.8% | 2895 g |
| Zinco, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 1.5% | 3529 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| lattosio | 4.43 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 29 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 5.19 g | max 18.7 г |
Il valore energetico è di 192 kcal.
- 0,5 tazza (4 fl oz) = 66 g (126.7 kCal)
- individuale (3.5 fl oz) = 58 g (111.4 kCal)
Gelato, fragola, 8.4% di grassi ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 14,2%, vitamina B5 - 14,4%, calcio - 12%, fosforo - 12,5%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
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