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Abbastanza per caso, non solo puoi aggiungere spezie a un piatto, ma renderlo praticamente immangiabile a causa della sua forte piccantezza. Questi suggerimenti aiuteranno a risolvere la situazione e salvare il pranzo o la cena.
1. Diluire
Per ridurre la concentrazione di condimento caldo in un piatto, puoi aumentarne il volume. Ad esempio, diluire la zuppa piccante con una porzione aggiuntiva di brodo o brodo. Se il tuo piatto contiene cereali, legumi o verdure, puoi semplicemente aggiungere una porzione fresca di questi ingredienti.
2. Aggiungi l'acido
L'acido può attutire il sapore pungente. Per neutralizzare le spezie piccanti, usa gli aceti o il succo appena spremuto di alcuni agrumi: limone, lime. Qualsiasi altro prodotto contenente acidi organici, come i pomodori, può essere utilizzato purché non contraddica il concetto del piatto.
3. Aggiungi i dolci
Lo zucchero ha un effetto neutralizzante meno pronunciato. Ma se lo combini con l'acido, si intensifica. Lo zucchero va aggiunto con cura, non è un dolce. In alternativa, puoi usare il miele o una salsa ricca di zucchero come il ketchup.
4. Aggiungere il latte
Latte, panna acida o yogurt: ognuno di questi alimenti renderà il sapore pungente meno pronunciato. Se il latticino non può essere aggiunto al piatto stesso, puoi preparare una salsa a base di esso e servirlo con un piatto piccante.
5. Aggiungere le verdure
Verdure come patate e carote possono salvare un pasto piccante. La loro struttura porosa assorbirà il pepe. Prima di aggiungerli al piatto, devono essere tritati finemente o grattugiati.
6. Aggiungere il burro di noci
Il burro di noci, in particolare il burro di mandorle, può aiutare ad ammorbidire il gusto dei cibi piccanti. Tuttavia, l'olio può neutralizzare la piccantezza di qualsiasi spezia, ad eccezione del pepe, aggiunto in forma pura.
Ricordiamo, in precedenza abbiamo detto cosa devono sapere gli amanti delle salse piccanti.