Non parleremo affatto dell'insalata, che tutti amano tanto e cucinano spesso, ma del condimento per insalata francese, che è molto popolare in tutto il mondo e viene utilizzato per condire le insalate e viene servito con piatti di carne e pesce. La salsa Vinaigrette ha un sapore aspro, è composta da olio vegetale, aceto di vino, sale e pepe e, a seconda di quale piatto viene servito, vengono aggiunte le corrispondenti erbe piccanti.
Per fare in casa una classica salsa vinaigrette avrai bisogno di:
- 3 parti di olio extra vergine di oliva;
- 1 parte di aceto di vino o succo di limone (lime)
- Sale e pepe a piacere.
Tutti gli ingredienti vengono posti in un barattolo, chiuso con un coperchio e agitati, come in uno shaker.
Per aggiungere la scorza ai classici, usa tritato: prezzemolo, aneto, cipolle verdi o da insalata, e una goccia di miele e un po' di senape di Digione decoreranno molto anche il gusto della salsa, puoi anche aggiungere purè di tuorlo bollito.