Come mescolare correttamente gli ingredienti
Prima di impastare, preparare in anticipo tutti i prodotti, poiché solo a temperatura ambiente il lievito lavorerà in modo rapido ed efficiente, facendo lievitare l'impasto. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero sciolto in esso. Affinché si sciolgano in modo uniforme e veloce, tritare il lievito a forma di torta con un coltello a pezzetti.
Setacciare la farina al setaccio, saturandola di ossigeno, in questo caso i prodotti da forno risulteranno più teneri e ariosi. Versare il lievito nella scanalatura creata al centro della farina, quindi aggiungere all'impasto le uova, sbattute con sale e olio vegetale. Aiuterà a dare all'impasto una consistenza più elastica e semplificherà la procedura successiva per lavorarci.
Come impastare l'impasto
Puoi impastare l'impasto manualmente o utilizzando un robot da cucina. Nel primo caso, pensa in anticipo se hai abbastanza forza, poiché questo processo richiederà almeno un quarto d'ora. Il criterio per la prontezza dell'impasto è una consistenza elastica, in cui non si attacca né alle mani né al recipiente dove viene impastato.
Puoi usare una spatola di legno o un cucchiaio come oggetti pratici, ma è più comodo usare un dispositivo con un manico più lungo, poiché questo renderà le tue mani meno stanche. Ad esempio, ai vecchi tempi, l'impasto veniva impastato in un secchio con una pala di legno, che sembrava una pala in miniatura, poiché quest'ultima era l'ideale per lavorare con grandi volumi di cibo.
Se hai intenzione di utilizzare un robot da cucina, scegli l'accessorio per l'impasto giusto, poiché non puoi sbattere l'impasto duro con le fruste leggere.
Dopo che l'impasto diventa elastico, sbatterlo contro un tavolo o un'altra superficie di taglio per alcuni minuti, questo consentirà di saturarlo con ulteriore ossigeno. Formare una palla con l'impasto finito e coprire con un tovagliolo di carta o un asciugamano, lasciare lievitare per mezz'ora. Quindi puoi usarlo sia per fare crostate che per qualsiasi altro delizioso prodotto da forno lievitato.