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L'autunno è la stagione della raccolta. I negozi offrono una vasta selezione di verdure nazionali ed estere. Gli abitanti ordinari hanno un problema di scelta: bellezza o qualità. In modo che la qualità di conservazione sia lunga e il gusto sia piacevole. Diversi segni aiuteranno a distinguere l'aglio cinese da .
Gli esperti ritengono che le verdure straniere non portino benefici per la salute
Perché l'aglio cinese è cattivo
La verdura straniera si riferisce a specie decorative. I giardinieri la coltivano come una pianta bulbosa conosciuta come "Onion Garlic" o "Jusai". In Cina, la verdura viene utilizzata come condimento per un piatto.
L'aglio cinese è di forma rotonda, di colore bianco, a volte ha una sfumatura viola.
La testa può raggiungere i 10 cm di diametro. La verdura importata manca di un nucleo interno e i chiodi di garofano sono lisci e uniformi. Questa caratteristica consente di identificare l'aglio cinese.
Durante la crescita, la testa diventa verde e diventa bianca a maturità. In Cina, l'aglio è usato nella medicina popolare, ma il prodotto che va sugli scaffali dei negozi domestici non è così utile. Gli esperti indicano i seguenti motivi:
- alto contenuto di pesticidi;
- per lo stoccaggio e il trasporto a lungo termine, le teste d'aglio vengono trattate con cloro;
- suolo contaminato;
- i complessi industriali utilizzano acqua non filtrata.
I pesticidi tossici sono usati come fertilizzanti per una rapida maturazione e grandi cespi. Molti composti sono vietati per l'uso in altri paesi. Di conseguenza, una persona sviluppa reazioni allergiche pericolose per la salute delle donne in gravidanza e dei bambini.
Prima della spedizione, il produttore tratta il raccolto con una soluzione di cloro per prolungare la qualità di conservazione e distruggere gli insetti. Il farmaco sbianca la buccia e rende il prodotto più attraente per il consumatore. Il cloro provoca irritazione delle vie respiratorie superiori e stimola lo sviluppo delle cellule tumorali.
Mangiare una verdura sbiancata artificialmente è pericoloso per la salute umana, soprattutto per gli anziani e i bambini.
La costante concimazione del terreno con pesticidi rende tossica la composizione del suolo. L'eccessiva saturazione con elementi chimici come cadmio, arsenico o metalli pesanti porta all'accumulo di veleni nelle teste d'aglio. Durante l'analisi, gli esperti hanno trovato un pericoloso contenuto di pesticidi nella verdura.
La qualità dell'acqua nei fiumi cinesi ha a lungo confuso gli scienziati. I rifiuti industriali confluiscono nei bacini idrici, dai quali le piante vengono successivamente irrigate.
Qual è la differenza tra aglio cinese e
Quando si sceglie un prodotto, gli esperti consigliano di dare la preferenza a quello domestico. Per non commettere errori al momento dell'acquisto, si distinguono le seguenti differenze tra cinese e aglio:
- colore bianco della testa;
- odore e gusto;
- nessuna radice sulla testa;
- mancanza di germinazione e essiccazione;
- il peso.
Colore della testa
Per testare l'aglio cinese, fai attenzione alla buccia bianca e liscia. A volte la testa può avere una sfumatura leggermente viola. L'acquirente dovrebbe essere avvisato dal colore sbiancato del prodotto. La verdura domestica di solito appare grigia e talvolta sporca.
mancanza di radici
Dopo la raccolta, il produttore effettua la preparazione pre-vendita. In Cina le radici vengono tagliate con le forbici, che impediscono l'ulteriore bonifica della pianta. Le radici sono generalmente invisibili. Rimane solo il bordo. Teste domestiche – con radici visibili tagliate. Puoi distinguere l'aglio cinese da esaminando attentamente la foto.
Le radici di un ortaggio cinese vengono tagliate fino allo sbocco, la successiva lavorazione non consente loro di germogliare
Il peso
Il contenuto di solidi tannici nel prodotto importato è maggiore, quindi il suo peso è inferiore. Prevengono il restringimento, quindi l'ortaggio bulboso cinese conserva la succosità più a lungo.
Nel prodotto importato ci sono meno oli essenziali perché non c'è un nucleo centrale. Pertanto, quando si sceglie, è possibile distinguere l'aglio dall'aglio cinese in peso.
Non germina
L'aglio cinese differisce dall'aglio anche perché il primo non germoglia. Il prodotto importato viene conservato grazie al trattamento chimico. La verdura nel gennaio-febbraio successivo inizia a seccarsi e a germogliare.
L'aglio cinese rimane succoso più a lungo e non germina
Odore e gusto
Spesso i denti si sfaldano. Alcuni sono aridi, mentre altri, al contrario, sono ricoperti di muffa. Il gusto di un tale prodotto non è paragonabile a quello domestico. Non è così affilato, perché manca l'asta centrale.
Quando è bollito, il colore dell'aglio potrebbe cambiare. Non sta succedendo niente di male. È consentito che la verdura diventi verde durante il processo di cottura. Questo non dovrebbe allarmare la padrona di casa. Questo fattore non indica che il prodotto è importato. Il prodotto domestico può anche cambiare colore in verdastro o bluastro.
Gli esperti spiegano questa capacità con il fatto che una volta rotto e pulito, l'olio essenziale di allicina viene rilasciato. Pertanto, l'aglio ha un odore così pungente e un sapore bruciato.
Durante il riscaldamento, l'allicina si decompone in solfati e solfiti. Quando si interagisce con l'acqua, si verifica una reazione chimica, a seguito della quale vengono rilasciati pigmenti e la verdura diventa verde o blu. Questi oli essenziali non danneggiano la salute umana.
Le teste più mature e più grandi acquisiscono un colore ricco, perché il contenuto di aminoacidi nel prodotto è più alto del normale. Il giovane ortaggio non cambia colore.
La Cina si trova in una zona climatica più calda, quindi la verdura raggiunge il suo massimo grado di maturità. Nel nostro Paese fa più freddo, quindi l'aglio non ha il tempo di assorbire una grande quantità di aminoacidi.
La verdura cinese contiene più aminoacidi a causa delle condizioni climatiche di coltivazione
Conclusione
L'aspetto aiuterà a distinguere l'aglio cinese da . Teste eccessivamente biancastre sono il primo segno di importazione del prodotto. Gli esperti considerano il prodotto interno più utile. Un ortaggio coltivato sul proprio appezzamento sarà sicuramente privo di impurità nocive.
