Un piatto caldo e sostanzioso: il lagman è considerato una zuppa per alcune persone, mentre per altri è pasta con sugo di carne denso. Molto spesso, il lagman è percepito come un pasto completo, quindi il piatto è autosufficiente. I componenti principali del lagman saranno carne e tagliatelle. Ogni casalinga sceglie gli ingredienti a base di carne secondo i suoi gusti e gli spaghetti, di regola, dovrebbero essere cucinati, fatti in casa, disegnati in modo speciale. Naturalmente, per accelerare il processo, è del tutto possibile preparare il lagman utilizzando i noodles che vengono venduti, soprattutto perché molti produttori offrono un certo tipo di pasta, che si chiama "Lagman noodles".
Come cucinare gli spaghetti lagman a casa, guarda le foto qui sotto.
Le verdure aggiunte al lagman possono essere assolutamente sostituite o aggiunte a vostro piacimento oa seconda della stagione. Zucca e rapa, sedano, fagiolini e melanzane si sentono benissimo in lagman. Ecco le ricette dei lagman più amati.
Agnello lagman
Ingredienti:
- Agnello - 0,5 kg.
- Brodo - 1 l.
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Carote - 1 pezzi.
- Pomodoro - 2 pz.
- Aglio - 5-7 denti.
- Olio di girasole - 4 cucchiai. l.
- Tagliatelle - 0,5 kg.
- Dill - per servire
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato qb.
Mondate le verdure e tagliatele a cubetti di media grandezza. Sciacquare la carne, tagliarla a cubetti e farla rosolare per 5 minuti in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere la cipolla e l'aglio, mescolare, cuocere per 2 minuti. Aggiungere il resto delle verdure, mescolare bene, friggere per 3-4 minuti e bagnare con il brodo. Portare a bollore, abbassare la fiamma a media e cuocere per 25-30 minuti. Contemporaneamente lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle in uno scolapasta, sciacquarle. Mettere le tagliatelle in ciotole profonde (ciotole grandi), versare la zuppa con la carne, cospargere di sale e pepe, le erbe aromatiche tritate finemente. Servire caldo.
Lagman di manzo
Ingredienti:
- Manzo - 0,5 kg.
- Brodo di manzo - 4 cucchiai.
- Patate - 3 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Sedano - 2 gambi
- Carote - 1 pezzi.
- Pomodoro - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Aglio - 5-6 denti.
- Olio di girasole - 5 cucchiai. l.
- Tagliatelle - 300 gr.
- Prezzemolo - 1/2 mazzo
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato qb.
Tagliare a cubetti le verdure, le cipolle, le carote, i peperoni e il sedano, friggerle in olio bollente in un calderone o una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere pezzi di carne di media grandezza, l'aglio, mescolare e cuocere per 5-7 minuti. Versare con il brodo, cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Aggiungere le patate tritate, sale e pepe, cuocere fino a quando le patate saranno tenere. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, sciacquarle e disporle nei piatti. Versare sopra il brodo di carne, servire, spolverare con prezzemolo tritato.
Lagman di maiale
Ingredienti:
- Maiale - 0,7 kg.
- Brodo - 4-5 cucchiai.
- Cipolle - 1 pz.
- Melanzane - 1 pz.
- Pomodoro - 2 pz.
- Aglio - 5-6 denti.
- Olio di girasole - 4-5 cucchiai. l.
- Tagliatelle - 0,4 kg.
- Verdi - per servire
- Adjika - 1 cucchiaino
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato qb.
Tagliare le verdure a cubetti medi, tritare finemente l'aglio. Risciacquare la carne e tritarla a caso, friggerla in olio in una casseruola, pentola o calderone dal fondo pesante. Aggiungere le verdure, mescolare, cuocere per 5-7 minuti. Versare il brodo, cuocere per 20 minuti. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scartarle in uno scolapasta, sciacquarle e disporle nei piatti. Versare sopra il brodo di carne, cospargere di erbe aromatiche tritate e servire.
Lagman di pollo
Ingredienti:
- Petto di pollo - 2 pz.
- Pomodoro - 1 pz.
- Carote - 1 pezzi.
- Cipolle - 1 pz.
- Ravanello verde – 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Aglio - 4-5 denti.
- Passata di pomodoro - 1 Art. l
- Foglia di alloro - 1 pezzi
- Dill - 1/2 mazzo
- Olio di girasole - 4 cucchiai. l.
- Tagliatelle - 300 gr.
- Basilico essiccato – 1/2 cucchiaino
- Pepe rosso macinato - a piacere
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato qb.
Soffriggere il pollo tritato per 3 minuti in olio, aggiungere la cipolla, il peperone e le carote, tagliate a listarelle. Grattugiare il ravanello, inviarlo al pollo, mescolare, aggiungere il pomodoro tritato, il concentrato di pomodoro e l'aglio. Cuocere per 3-4 minuti, aggiungere peperoni, sale e alloro, inviare in una casseruola, coprire con acqua e cuocere per 20 minuti. Lessare le tagliatelle, sciacquare, unire nella padella, scaldare per 3-4 minuti e servire.
Piccoli trucchi e nuove idee su come cucinare il lagman, guarda nella nostra sezione “Ricette”.