Come cucinare il latte condensato in lattina

Se hai acquistato latte condensato per l'imbottigliamento o in una confezione morbida e poi volevi cucinare latte bollito, le solite regole per far bollire il latte condensato in un barattolo di latta non funzioneranno per te. È molto importante evitare alte temperature e scottature. Per fare questo, cucinalo usando un normale barattolo di vetro. Prendiamo una casseruola, mettiamo un supporto di metallo, un piatto o un canovaccio piegato sul fondo in modo che il vetro non scoppi e il latte condensato non bruci. Il latte condensato deve essere versato nel barattolo in modo che l'acqua sia al di sopra del livello del latte condensato versato, bene, al di sotto del bordo del barattolo, in modo che l'acqua bollente non venga versata nel latte condensato. Il piatto dovrebbe essere abbastanza alto.

Mettiamo un coperchio sopra il barattolo, un po' più grande, o lo giriamo. Impostiamo il fuoco a medio e dopo l'ebollizione, lo riduciamo. Il latte condensato viene preparato per 1,5 - 2,5 ore. Monitoriamo il livello dell'acqua nella padella, dovrebbe essere sufficiente per tutto il tempo di cottura, se necessario, aggiungiamo immediatamente acqua calda in modo che il vetro non si rompa per la caduta di pressione. Il bollito finito dovrebbe diventare scuro, denso e molto gustoso. Se il latte condensato si è scurito, ma non è diventato denso, significa che il latte condensato contiene latte e zucchero di bassa qualità o che il produttore ha integrato la ricetta con oli vegetali. È meglio addensare tale latte condensato o bollire sopra quello che si addenserà sicuramente.

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