La salsa di soia può essere utilizzata non solo quando si mangia la cucina giapponese, è ideale per condire insalate e piatti di carne e, oltre al suo gusto, ha anche proprietà benefiche: migliora la digestione, è ricca di zinco e vitamine del gruppo B. Quando acquisti la salsa di soia, presta attenzione ai seguenti momenti:
1. Scegli una salsa in un contenitore di vetro: una salsa di alta qualità non è confezionata in plastica, in cui perde il suo gusto e le sue proprietà utili.
2. Verificare l'integrità del coperchio nella salsa: tutto deve essere ermetico e privo di difetti, altrimenti i batteri possono entrare nella salsa e rovinarla.
3. La composizione della salsa di soia deve essere priva di aromi, esaltatori di sapidità, conservanti e coloranti. La composizione dovrebbe essere il più semplice e naturale possibile: semi di soia, grano, acqua, sale.
4. La salsa di soia è prodotta dalla fermentazione, che dovrebbe essere indicata sull'etichetta.
5. Il colore della salsa di soia non può sempre essere valutato prima dell'acquisto, eppure. La salsa di soia dovrebbe essere da marrone chiaro a marrone scuro. I colori nero e arancione brillante indicano una salsa finta.
6. Conservare la salsa sigillata in frigorifero.