1. Il pane fresco dovrebbe essere morbido in primo luogo. Avvolgi un sacchetto di plastica o della carta velina sulla mano e premi semplicemente i prodotti da forno.
2. La qualità del pane può essere determinata dal suo aspetto. Tipi di pane tradizionali: la pagnotta a fette, il Darnytsia e il nostro pane di campagna dovrebbero avere una crosta sottile e non bruciata. Sul taglio, il pane dovrebbe essere uniformemente poroso e il taglio stesso dovrebbe essere liscio, cioè il pane non dovrebbe sbriciolarsi.
3. Pane senza imballo, prodotto con la tradizionale spugna, - prodotto deperibile. Ad esempio, una pagnotta a fette viene conservata solo per 24 ore, in un pacchetto fino a 72 ore. Pane nero sfuso - 36 ore e confezionato fino a 48 ore. Quando vengono aggiunti conservanti, la durata di conservazione aumenta, ad esempio una pagnotta a fette in una confezione può essere conservata fino a 96 ore e il pane di segale fino a 120 ore.
4. Ricorda che la confezione influisce sulla qualità del pane. Stranamente, il pane confezionato in polietilene era originariamente un'iniziativa dei produttori: si credeva che tale imballaggio preservasse la freschezza del pane. Ma in effetti, in una confezione del genere, il pane si inumidisce e si forma più velocemente. A casa, il pane è conservato al meglio in un cestino per il pane in legno naturale trattato con aceto.
5. Pane fatto in modo non cotto a vapore o accelerato, raffermo più velocemente del pane fatto con il metodo tradizionale a spugna.