Come preparare le spezie?

Cuoci la pancetta per 10 minuti.

Shpikachki a casa

Prodotti

Manzo - 0,5 chilogrammi

Maiale - 0,5 chilogrammi

Lardo – 200 grammi

Aglio – 2 rebbi medi

Sale - 1 cucchiaio

Zucchero - 1 cucchiaino

Pepe nero macinato - 1 cucchiaino

Involucro proteico

Come cucinare il maiale a casa

1. Tagliare il manzo e il maiale a pezzi grossi e tritarli su una gratella fine.

2. Tagliare la pancetta a cubetti con un lato di 0,3 centimetri.

3. Aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe nero alla carne macinata, macinare con un frullatore.

4. Aggiungere il rubinetto alla carne macinata e mescolare con le mani.

5. Tritare l'aglio con una pressa per aglio e aggiungerlo alla carne macinata.

6. Coprire la carne macinata e conservare in frigorifero.

7. Far scorrere la carne macinata attraverso un tritacarne, farcendo il guscio con grasso di maiale tritato.

8. Cuocere la pancetta al naturale per 5 minuti.

Conserva la carne di maiale naturale per 2 giorni.

Fatti deliziosi

- Se le salsicce non sono avvolte in un budello naturale, è necessario rimuoverle prima della cottura.

- Se le pastiglie di maiale sono avvolte in un budello naturale, non è necessario rimuoverle affatto.

- Quando scegli le pillole, prova a vedere le pillole sul taglio. Per pezzi di maiale maiale maiale di alta qualità, i pezzi di grasso di maiale non devono superare i 4 millimetri e il colore del maiale deve essere uniforme, rosa pallido. Il grasso di maiale non dovrebbe contenere componenti vegetali (dopotutto, questo è un prodotto a base di carne) e un maggior contenuto di amido e carragenina. I cuscinetti di maiale di alta qualità non perdono, hanno un guscio elastico e leggermente umido che si adatta perfettamente al maiale. L'imballaggio deve essere privo di bolle d'aria.

- La durata di conservazione del lardo naturale sottovuoto non è superiore a 6 giorni e senza di essa - 2 giorni.

- Se prevedi di friggere lo strutto dopo la cottura, devi cuocere lo strutto in una casseruola per 2 minuti.

- Il costo del grasso di maiale è di 400 rubli / 1 chilogrammo (in media a Mosca per giugno 2020).

- Il contenuto calorico del grasso di maiale è di 300-350 kcal / 100 grammi.