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Una corretta alimentazione è alla base di uno stile di vita sano. Sempre più persone si sforzano di scegliere prodotti di qualità, contare le calorie e attenersi al regime. Sfortunatamente, alcuni ne diventano così dipendenti da cadere nella trappola dello «pseudo-sano». Che cos'è e qual è il pericolo, dice il nutrizionista.
Uno stile di vita sano è diventato una tendenza: secondo l'hashtag #HLS, Instagram (un'organizzazione estremista bandita in Russia) produce oltre 18 milioni di post. Le persone si prendono cura del corpo per diventare più sane e più belle, migliorare la qualità della vita. Ma anche in un barile di miele c'è una mosca nell'unguento. A volte sotto il tag #stile di vita sano puoi trovare “cattivi consigli”…
salute malsana
Le persone provano casualmente diversi metodi che sembrano loro efficaci: mangiare grano saraceno, petto di pollo e insalata, escludere il glutine e i latticini dalla dieta, contare ogni caloria, "lavorare" il pezzo di pane mangiato in sala, acquistare biogranoli e dolcificanti, perché «è utile alla salute e ai giovani. Tuttavia, al posto dell'energia, compaiono una figura snella e un aspetto radioso, stress, irritazione e odio per il mondo intero, che portano a malattie fisiche e psicologiche.
"Qual è il problema? - tu chiedi. "Dopo tutto, queste persone rispettano le regole di un'alimentazione sana". Ma non è. Allenamento di forza, diete monotone, restrizioni senza il consiglio di esperti, acquisto di prodotti pseudo-sani sono segni che sei caduto nella trappola di uno stile di vita pseudo-sano.
Uno stile di vita sano “vero” è sempre individuale. Non necessariamente uno si adatta a ciò che si adatta a un altro: ognuno ha un metabolismo e livelli ormonali diversi. Ecco perché è così importante contattare gli esperti. Un nutrizionista può essere paragonato a un personal fitness trainer. Non esiste un unico programma di allenamento nelle palestre: l'allenatore adatta gli esercizi a ogni persona. Lo stesso vale per un nutrizionista: fornisce raccomandazioni individuali sull'alimentazione in base a tutta una serie di fattori: età, peso, attività, risultati dei test, malattie pregresse.
Come riconoscere uno pseudonutrizionista
Un'alimentazione sana e lo sport dovrebbero aiutarci a sentirci allegri e felici. A volte medici, istruttori di fitness e nutrizionisti cercano di imporci norme e regole rigide. Questo può portare a conseguenze negative per il corpo:
apatia, perdita di forza;
stress cronico;
diabete;
ortoressia nervosa e altri disturbi alimentari.
Per non danneggiare il corpo, devi avvicinarti con attenzione alla scelta di uno specialista a cui affidi la tua salute. Hai davanti a te un nutrizionista non qualificato se:
esclude gli alimenti dalla tua dieta, ma non offre un sostituto;
demonizza lo zucchero senza cercare di capire perché vuoi il cioccolato;
consiglia di assumere più di 4-6 integratori alimentari contemporaneamente;
compone una dieta di cibi, colori e sapori monotoni;
ti fa “elaborare” quello che mangi in palestra;
divide il cibo in «dannoso» e «utile»;
consiglia di acquistare cibi pseudo-sani, come muesli, dolcificanti, yogurt acquistati, cereali istantanei, succhi di frutta freschi.
Un nutrizionista competente non permetterebbe mai un simile approccio. Il suo compito è aiutare a raggiungere gli obiettivi e portare il cliente alla giusta dieta senza rigidi divieti che "uccidono" l'intuizione alimentare.
Sei una persona qualificata se:
non risolve il problema degli integratori alimentari;
riempie le carenze con cibi, spezie ed erbe aromatiche;
spiega che il desiderio di dolci è causato dalla mancanza di cromo e/o magnesio e introduce nella dieta alimenti ricchi di questi oligoelementi;
sconsiglia l'acquisto di prodotti salutari «alla moda».
Prodotti pseudo-utili
Vorrei dirvi di più sui prodotti pseudo-utili. La gente pensa che le scritte «BIO», «SUGAR-FREE», «DIET FOOD», «IDEAL FOR THE FIGURE» rendano automaticamente utili i prodotti, aiutino a diversificare la dieta, a perdere peso ea colmare tutte le carenze. Sfortunatamente, questo è il malinteso più comune che i nutrizionisti del MIES incontrano nella pratica.
Condividerò con te un elenco di 5 prodotti pseudo-utili e ti dirò come possono essere sostituiti.
Muesli acquistato in negozio
Le pubblicità insistono ostinatamente sul fatto che la granola sia un'opzione ideale per una colazione completa, ma non è così. I suoi problemi principali:
Contenuto calorico: ci sono circa 100 kcal per 400 grammi e un maggiore contenuto di zuccheri/dolcificanti, che aumentano notevolmente i livelli di glucosio nel sangue, e il fruttosio ha un colpo diretto al fegato.
Il contenuto di acido fitico, che impedisce l'assorbimento di minerali e vitamine.
È molto più salutare preparare la tua granola: immergi l'avena e le noci, aggiungi i frutti di bosco e abbinalo alle proteine per una colazione completa.
Sostituti dello zucchero
Sciroppo d'agave, topinambur, zucchero di cocco — sostituti del fruttosio — danneggiano il fegato e, nel tempo, provocano insulino-resistenza. Alcuni sostituti artificiali sono cancerogeni e sono stati addirittura vietati in Europa e in America.
Consiglio di non demonizzare lo zucchero e di non cercare di coprire la carenza di proteine, grassi e minerali con i dolcificanti, ma di imparare a mangiare bene e a riportare la salute in equilibrio.
Porridge di latte
Durante la cottura, le proteine del latte si denaturalizzano. L'aminoacido lisina reagisce con il lattosio, formando complessi difficili da digerire per il corpo.
La combinazione di carboidrati (cereali cotti) + latte (lisina) + zucchero + grasso (acido palmitico) provoca acne, insulino-resistenza e problemi intestinali.
Se non hai segni di intolleranza al lattosio, malattie infiammatorie, puoi aggiungere latte vero al porridge salato già pronto.
Yogurt in tetrapack
Gli yogurt popolari acquistati in negozio contengono zucchero, grasso vegetale, coloranti e un conservante. Sono trattati termicamente e privi di microflora benefica.
Se non sei intollerante al lattosio, lo yogurt può normalmente essere nel tuo menu una o due volte alla settimana. Ma a condizione di produzione domestica — con latte vero e con batteri vivi.
Fresco
I succhi appena spremuti sono una soluzione pura di zucchero, fruttosio e acqua. Praticamente non vengono elaborati dagli enzimi della saliva, non indugiano nello stomaco ed entrano immediatamente nell'intestino. Aumenta drasticamente la glicemia e provoca un aumento dell'insulina.
È meglio mangiare i frutti nella loro forma pura.
Aggiungi alcuni frutti e bacche ai succhi di verdura o verdi.
Non bere succhi a stomaco vuoto, soprattutto se lo stomaco è acido.
Questo elenco ti aiuterà a navigare tra ciò che è utile e ciò che non lo è e non farti ingannare da stratagemmi di marketing.