Cuocere Uzvar per 20 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso, quindi lasciare agire da 3 a 12 ore. Più a lungo viene infuso l'uzvar bollito, più è gustoso.
Cuocere l'uzvar in un multicooker per 20 minuti in modalità "Stufato".
Come cucinare un uzvar
Versare 300 grammi di frutta secca (albicocche secche, uvetta, mele e pere secche, prugne se lo si desidera) con acqua fredda e sciacquare abbondantemente. Versare 1 litro d'acqua in una casseruola, dare fuoco, portare a ebollizione, mettere la frutta secca nell'acqua, cuocere per 20 minuti a fuoco basso sotto un coperchio. A fine cottura aggiungete lo zucchero o il miele. Infondere uzvar dopo aver cucinato per 12 ore. Puoi filtrare l'uzvar prima di servire. Puoi decorare l'uzvar con il limone.
Fatti deliziosi
– L'Uzvar è una bevanda tradizionale nostrana a base di frutta secca e bacche, infatti è una composta con frutta secca. Nel processo di cottura, vengono solo portati a ebollizione e insistenti, in altre parole, vengono preparati. Da qui il nome della bevanda – uzvar. A proposito, ha guadagnato la sua popolarità non solo nel nostro paese. È stato a lungo preparato nelle regioni meridionali della Russia, ad esempio nella regione di Voronezh.
– Di regola, ai vecchi tempi, l'uzvar veniva preparato alla vigilia di Natale – 6 gennaio. Si credeva che questa bevanda fosse un simbolo dell'avvicinarsi della Natività di Cristo. È una tradizione di vecchia data preparare un uzvar in onore della nascita di un bambino. Nell'antichità frutta secca e bacche erano percepite come simbolo di fertilità, il miele, che a volte veniva aggiunto a questa bevanda, come simbolo di una dolce vita. E tutti insieme – la speranza di felicità e prosperità.
- Anche le mele essiccate molto acide possono essere utilizzate come frutta secca per preparare uzvar. Durante il processo di cottura, l'acido in eccesso si ammorbidirà e non si sentirà affatto nell'uzvar. Allo stesso tempo, lo zucchero viene aggiunto in proporzioni come per la composta ordinaria.
- Uzvar non è solo molto gustoso, ma anche incredibilmente utile. Ha eccellenti proprietà curative: ha un effetto benefico sui vasi sanguigni e normalizza l'attività del sistema gastrointestinale ed è anche usato come agente antinfiammatorio. Per le donne, una tale bevanda sarà particolarmente utile, poiché si ritiene che prolunghi la giovinezza e la bellezza. Inoltre, l'uso regolare di Uzvar aiuta ad eliminare le tossine e i sali di metalli pesanti dal corpo. E per le proprietà dei suoi costituenti frutta secca, è anche un ottimo ricostituente. Uzvar carica il corpo di energia e vigore per l'intera giornata.
Opzioni di set di frutta secca per un uzvar per 1 litro d'acqua:
1) 100 grammi di mele, 100 grammi di pere, 100 grammi di prugne;
2) 100 grammi di albicocche, 100 grammi di uva passa e 100 grammi di ciliegie;
3) 300 grammi di rosa canina;
4) 200 grammi di prugne, 100 grammi di mele.