Occorrono 3 ore per raccogliere 1,5 chilogrammi di uva spina sottaceto.
Come marinare l'uva spina
Prodotti
Per 4 litri di uva spina sottaceto
Uva spina - 3 chilogrammi
Zucchero - 12 cucchiai
Sale - 3,5 cucchiai
Garofano: una grande manciata di infiorescenze
Pimento: un pizzico grande
Foglie di ciliegio – una manciata (circa 30 pezzi)
Essenza acetica 90% - 4 cucchiaini
Come marinare l'uva spina
1. Lavare 3 chilogrammi di uva spina, pulire accuratamente le bacche da ramoscelli e infiorescenze.
2. Metti l'uva spina sui ganci dei barattoli.
3. Mettere alcune infiorescenze di chiodi di garofano e pepe in grani sopra l'uva spina in ogni barattolo.
4. Versare acqua bollente sui barattoli e lasciare agire per 7 minuti.
5. Dopo 7 minuti, scolare l'acqua in una casseruola.
6. Mettere una manciata abbondante di foglie di ciliegio, 12 cucchiai di zucchero, 3,5 cucchiai di sale in una casseruola e cuocere a fuoco medio la marinata sotto un coperchio chiuso per 5 minuti.
7. Dopo 7 minuti, rimuovere le foglie e versare la marinata sulle uva spina per 5 minuti.
8. Dopo 5 minuti, versare la marinata in una casseruola e portare a ebollizione.
9. Aggiungere l'essenza di aceto alla marinata e mescolare.
10. Versare la marinata sulle uva spina e arrotolare i barattoli.
Fatti deliziosi
– Quando si marinano le uva spina, non è necessario sterilizzare i vasetti, poiché vengono lavorati versando tre volte la marinata bollente.
- Le foglie di ribes nero possono essere utilizzate al posto delle foglie di ciliegio.
– Le uva spina in salamoia sono ottime come antipasto e anche come aggiunta alle insalate. Ha un sapore piccante agrodolce e ben risalta il gusto di carne e pesce.
- Il contenuto calorico dell'uva spina nella marinata è di 71 kcal / 100 grammi.