Cuocere il riso a grana media per 25 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua, quindi lasciare per 5 minuti.
Come cucinare il riso a grani medi
Avrai bisogno di - 1 bicchiere di riso, 2 bicchieri d'acqua
1. Riempi una casseruola con acqua fredda pulita e sale. Le proporzioni di acqua e riso sono 1: 2.
2. Mettere la casseruola sul fuoco e portare a ebollizione il liquido a fuoco alto.
3. Al momento dell'ebollizione versare il riso a grani medi in un contenitore, mescolare bene il prodotto, abbassare la fiamma.
4. Coprire la padella con il coperchio, lasciando un foro per la fuoriuscita del vapore. Cuoci il riso a grani medi per 25 minuti.
5. Togliete quindi la padella dal fuoco, lasciate riposare il riso nel contenitore per altri 5 minuti.
6. Prima di servire, puoi condire il riso a grana media con il burro.
Fatti deliziosi
- Per cuocere il riso a grani medi, si consiglia di versare 1 tazza di cereali con 2,5 tazze di acqua fredda.
- Il riso a grani medi viene coltivato in Italia, Spagna, Birmania, Stati Uniti e nel lontano continente - in Australia.
- Rispetto al riso a grani lunghi, il riso a grani medi ha grani più larghi e più corti. La lunghezza di un grano è di 5 millimetri e la larghezza è di 2-2,5 millimetri.
– L'alto contenuto di amido nel riso a grana media favorisce un maggiore assorbimento di liquido da parte del chicco durante il processo di cottura, per cui i chicchi si attaccano un po' insieme nel piatto finito. Questa proprietà del riso a grana media lo rende un ingrediente ideale per la preparazione di piatti come risotti e paella; il riso a grana media è spesso usato per fare le zuppe. Un'altra importante e particolare proprietà del riso a grana media è la capacità di arricchirsi dei profumi dei prodotti che con esso vengono cotti.
- Il riso a grani medi si trova sia bianco che marrone.
- Una delle varietà più apprezzate di riso a grana media è il Carnaroli, che cresce nel nord Italia in provincia di Vercelli. Il Carnaroli mantiene meglio la sua forma durante la cottura rispetto ad altri tipi di riso a grana media. A causa dell'alto contenuto di amido nei chicchi, il risotto di tale riso risulta essere il più cremoso, il che è molto importante per questo piatto. I chicchi non raggiungono la consistenza del porridge, mantenendo la loro elasticità interna. Il Carnaroli è chiamato “il re del riso”.
- Il contenuto calorico del riso a chicco medio bollito è di 116 kcal / 100 grammi di chicco bianco lucido, 125 kcal / 100 grammi di chicco bianco non lucidato, 110 kcal / 100 grammi di chicco marrone.
- Il prezzo del riso a grani medi è in media di 100 rubli / 1 chilogrammo (in media a Mosca a giugno 2017).
- Conservare il riso cotto a grani medi coperto in frigorifero per 3 giorni.