Cuoci i fagioli di Lima per 2-2,5 ore. Cuocere i fagioli di Lima piccoli per 1 ora.
Come cucinare i fagioli di Lima
1 tazza di fagioli di Lima, acqua ammollo, 5 tazze di acqua bollente
Quanto tempo per immergere i fagioli?
1. Versare i fagioli di Lima in una casseruola e coprire con acqua fredda con un margine di 3 centimetri.
2. Mettere a bagno i fagioli di Lima per 6-12 ore in frigorifero.
3. Mettere la casseruola sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco medio.
4. Dopo l'ebollizione, far bollire i fagioli a ebollizione media per 10 minuti, osservando attentamente la schiuma.
5. Abbassare la fiamma e cuocere i fagioli di Lima per 2-2,5 ore, bambino piccolo - 50 minuti.
6. Dopo la cottura, scolare l'acqua, salare i fagioli, tritare con un frullatore se lo si desidera.
7. Servire con erbe e olio vegetale.
Consigli di cucina
Metti a bagno i fagioli di Lima o no
I fagioli di Lima impiegheranno il doppio del tempo a cuocere senza ammollo, ma potrebbero diventare morbidi e meno morbidi all'interno. È la macerazione che accorcia il tempo di ebollizione e fornisce una consistenza uniforme senza cuocere troppo.
Come salare i fagioli di Lima
Per rendere i fagioli il più morbidi possibile, non salare i fagioli durante la cottura. Ma subito dopo la bollitura o quando vengono aggiunti ad altri prodotti, i fagioli di Lima possono essere salati.
Se i fagioli sono vecchi (più di mezzo anno dalla produzione) aggiungere altri 20 minuti al tempo di cottura.
Fatti deliziosi
I fagioli di Lima (altri nomi per baby lima, fagioli di Lima, fagioli americani) sono grandi fagioli bianchi dal sapore cremoso, per cui vengono chiamati "fagioli cremosi". Scoperto dagli spagnoli in Centro e Sud America, poi portato in Europa e Nord America.
I fagioli di Lima sono di 2 tipi: grandi fagioli "di patata", che hanno il sapore di cibi ricchi di amido; e la piccola Lima è piccola e più densa.
I fagioli di Lima mantengono bene la loro forma quando vengono bolliti e nel purè di patate, soprattutto se si toglie il guscio, assumono una consistenza cremosa.
I fagioli di Lima sono piuttosto grandi, mentre il guscio è piuttosto sottile. A causa del colore bianco e delle dimensioni piuttosto grandi (durante l'ebollizione, i fagioli di Lima aumentano di dimensioni di 1,2-1,3 volte), i piatti che ne derivano sono visivamente molto insoliti e sono molto apprezzati dai bambini.
I fagioli di Lima sono consigliati ai vegetariani e alle persone a digiuno a causa dell'enorme quantità di proteine vegetali che contengono.
Si consiglia di conservare i fagioli di Lima in un contenitore ermetico per 1 anno.
Servire i fagioli di Lima con erbe aromatiche, cipolle e aglio, utilizzare come contorno e nelle zuppe. Per cambiare, puoi far bollire i fagioli di Lima in un brodo di carne. Un piatto originale a base di fagioli Baby Lima – Sukkotash.