Contenuti
L'Argentina viene cotta intera per 30 minuti dopo l'ebollizione. Cuocere l'Argentina a fette per 20 minuti.
Come cucinare l'Argentina
Avrai bisogno: Argentina, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
1. Lavare e sventrare l'Argentina, tagliarla a pezzi grossi.
2. Mettere in acqua fredda, aggiustare di sale, pepe e alloro.
3. Mettere la padella sul fuoco, cuocere a fuoco lento l'Argentina per 30 minuti.
Come preparare la zuppa di pesce argentina
Prodotti
Argentina - 350 grammi
Patate - 600 grammi
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 1 cosa
Prezzemolo - 2 radici
Grasso - 1 cucchiaio
Nero e pimento – 3 piselli ciascuno
Foglia di alloro - 2 foglie
Verdure (sedano, prezzemolo) e sale – a piacere
Come preparare la zuppa argentina
1. Lavare il pesce, rimuovere le squame con un coltello o un detergente, praticare un'incisione lungo l'addome e rimuovere l'interno, tagliare il pesce in 5-6 pezzi.
2. Lavate, pelate e tagliate a cubetti le patate.
3. Lavare, pelare e tagliare a dadini le carote e le radici di prezzemolo.
4. Lavare, sbucciare e tritare la cipolla.
5. Mettere le verdure tritate in acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
6. Aggiungere i pezzi di pesce, le spezie e il sale alle verdure bollite e lasciare sul fuoco per un'altra mezz'ora.
7. Condire la zuppa preparata con il grasso.
8. Aggiungere le verdure dopo aver servito il piatto direttamente nel piatto.
Come cucinare l'Argentina con le verdure
Prodotti
Argentina (file) - 550 grammi
Carote (medie) - 2 pezzi
Cipolla bianca (grande) - 1 pezzo
Radice di prezzemolo - 50 grammi
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Olio di girasole - 2 cucchiai
Aceto 3% - 2 cucchiai
Zucchero semolato - 1 cucchiaino
Sale grosso - a piacere
Preparazione dei prodotti
1.Scongelare 550 grammi di filetti argentini a temperatura ambiente, sciacquarli velocemente e tagliarli a pezzi di uguale dimensione.
2. Cospargere leggermente di sale su ogni pezzo e marinare per qualche minuto.
3. A questo punto, sbucciate la cipolla grande e tritatela finemente.
4. Lavare e sbucciare 50 grammi di prezzemolo (radice) e 2 carote medie, tritare gli ortaggi a radice.
5. Per la salsa, diluire in un bicchiere fino a che liscio 2 cucchiai di una soluzione debole di acido acetico (3%), un cucchiaino di zucchero semolato e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Come cucinare l'Argentina con le verdure in una casseruola
1. Mettere i pezzi di Argentina, il prezzemolo tritato, le cipolle, le carote a strati in una casseruola a pareti spesse, versare 2 cucchiai di olio di semi di girasole e la salsa.
2. Coprite la casseruola con un coperchio e mettete a fuoco basso per circa un'ora. La tua argentina è pronta!
Come cucinare l'Argentina con le verdure in una pentola a cottura lenta
1. Piegare a strati in una ciotola multicooker i pezzi di Argentina, il prezzemolo tritato, le cipolle, le carote e versare 2 cucchiai di olio di semi di girasole e salsa.
2. Impostare la modalità "Stufato" e cuocere il piatto per 45 minuti. Disporre il pesce caldo nei piatti e servire!
Fatti deliziosi
- L'Argentina ha una forma allungata stile di vita, ricoperto di grandi squame e appiattito sui lati. La lunghezza massima del pesce è di 60 centimetri e il peso è solo di circa mezzo chilogrammo. L'Argentina raggiunge queste dimensioni solo all'età di 25 anni. A differenza del corpo, la testa di questa specie di pesci è relativamente piccola, mentre hanno occhi piuttosto grandi. Un'altra caratteristica distintiva è che la mascella inferiore sporge leggermente in avanti.
- Di base habitat - le acque dell'Oceano Atlantico, dall'Irlanda alle regioni settentrionali della Norvegia, le acque temperate e settentrionali degli oceani Indiano e Pacifico. In Russia, questo pesce viene catturato nell'est e nel sud-ovest del Mare di Barents. L'Argentina preferisce dimorare a grandi profondità da 20 metri a un chilometro, vicino a un fondo sabbioso o limoso, ma per una cattura, una profondità di 30-100 metri è ottimale.
- Per il colore argenteo delle squame con una lucentezza dorata, l'Argentina è spesso detto argento e oro fuso.
- Filetto argentino apprezzare per una speciale succosità e tenerezza. L'Argentina essiccata e fritta è considerata molto gustosa. Tuttavia, il pesce ha un odore specifico che ricorda i cetrioli freschi. Per questo motivo, alcune persone preferiscono spruzzare la carcassa con acido acetico o succo di limone per eliminarla.
- 100 grammi di argentina bollita contengono 88 kcal, nel pesce fritto in olio - più di 130.
- Durante macellazione è necessario rimuovere il muco nero dal peritoneo dall'Argentina per non rovinare il gusto del piatto. L'Argentina viene quindi lavata e fatta a pezzi. Per fare questo, adagiare la pellicola sul piano di lavoro, pulire il pesce dalle squame, rimuovere gli interni e risciacquare nuovamente.
Come cucinare l'Argentina con i pomodori
Prodotti
Argentina - 1 chilogrammo
Pomodoro - 2 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Farina - 2 cucchiai
Senape - 1 cucchiaio
Sale, pimento, quanto basta
Olio vegetale - 2 cucchiai
Panna acida - 4 cucchiai
Preparazione dei prodotti
1. Tagliare le carcasse di argentina in porzioni, spolverare di pepe e arrotolarle in un piatto con 2 cucchiai di farina.
2. Riscaldare una padella con 2 cucchiai di olio vegetale e friggere il pesce a fuoco vivo su entrambi i lati per 3 minuti.
3. Sbucciare 2 cipolle, tagliarle a rondelle e friggerle.
4. Sciacquare 2 pomodori sotto l'acqua corrente e tagliarli a fette.
5. Mescolare un cucchiaio di senape in un bicchiere con 4 cucchiai d'acqua.
Come cucinare l'Argentina con i pomodori in una casseruola
1. In una casseruola a pareti spesse, mettere il pesce fritto e le cipolle, i pomodori a pezzetti e guarnire con la senape.
2. Mettere a fuoco basso, coprire e cuocere per 20 minuti.
3. Per il sugo, a fine cottura versare il liquido di sotto il pesce in una casseruola a parte, aggiungere le verdure lessate passate al setaccio, 2 cucchiai di farina leggermente fritta in padella, salare e condire con 4 cucchiai di acido crema. Bollire la miscela risultante per 3-4 minuti.
Come cucinare l'Argentina con i pomodori in una pentola a cottura lenta
1. Mettere il pesce fritto e le cipolle, i pomodori a pezzetti nella ciotola del multicooker e versare sopra la senape.
2. Attivare la modalità "Brasatura" e cuocere per 15 minuti.