Contenuti
Mettere i fegatini di pollo in acqua bollente, cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso.
Cuocere i fegatini di pollo a bagnomaria per 30 minuti. Cuocere i fegatini di pollo in una pentola a cottura lenta e una pentola a pressione per 15 minuti.
Come cucinare il fegato di pollo
Come preparare il fegato di pollo per la cottura?
1. Se necessario, scongelare il fegato di pollo in frigorifero, quindi sciacquare sotto l'acqua fredda.
2. Rimuovere con attenzione le vene dal fegato, le pellicole e necessariamente i dotti biliari in modo che il piatto non abbia un sapore amaro.
3. Risciacquare nuovamente il fegato tagliato, lasciare scolare l'acqua, se necessario tagliarlo a pezzi e procedere direttamente alla cottura.
Come cucinare i fegatini di pollo in una casseruola
1. Riempite una pentola a metà con acqua e portate a ebollizione.
2. Immergere il fegato lavato in una casseruola e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, non di più – durante la digestione le proprietà benefiche di cui è ricco il prodotto scompaiono, e il fegato stesso diventa duro. 3. Prontezza a controllare con un coltello: in un fegato di pollo ben cotto, quando viene forato, dovrebbe essere rilasciato un succo trasparente.
Come cucinare i fegatini di pollo a bagnomaria
1. Tagliare il fegato a pezzi. Nel processo di taglio si può formare molto succo, quindi, prima di mandare il fegato a bagnomaria, è necessario, tenendo delicatamente i pezzi con il palmo della mano, drenare il liquido in eccesso dal tagliere.
2. Mettere i pezzi nel contenitore principale della vaporiera e condire con sale a piacere. Facoltativamente, prima della cottura, puoi ungere il fegato di pollo con panna acida per morbidezza.
3. Mettere il fegato di pollo in uno strato nel cestello vapore inferiore, coprire con un coperchio, versare l'acqua in un apposito contenitore, cuocere il fegato a bagnomaria per mezz'ora.
Come cucinare il fegato di pollo per un bambino
1. Riempite una pentola a metà con acqua e portate a ebollizione.
2. Immergere il fegato in una casseruola e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
3. Scorrere il fegato bollito attraverso un tritacarne, quindi passarlo al setaccio.
4. Salare un po 'la purea di fegato finita, metterla in una casseruola e scaldare a fuoco basso mescolando. Durante il riscaldamento, puoi aggiungere un pezzetto (30-40 grammi) di burro e mescolare.
Insalata con fegato di pollo
Prodotti
Fegato di pollo - 400 grammi
Cipolle - 1 pezzo
Carote - 1 pezzo
Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
Olio da cucina per friggere - 4 cucchiai
Maionese - 2 cucchiai colmi
Aneto fresco – 3 rami
Sale - 1/3 cucchiaino
Acqua - 1 litro
PREPARAZIONE
1. Scongelare il fegato di pollo, metterlo in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente.
2. Versare 1 litro d'acqua in una piccola casseruola, aggiungere 1/3 di cucchiaino di sale, mettere a fuoco medio.
3. Quando l'acqua bolle, mettici dentro interi (non c'è bisogno di tagliare) pezzi di fegato. Dopo che l'acqua bolle di nuovo, cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
4. Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta, lasciare raffreddare leggermente il fegato.
5. Tagliare il fegato a cubetti e disporlo su un piatto.
6. Preparare le verdure: tritare finemente la cipolla, grattugiare grossolanamente le carote crude, sbucciare i cetrioli sottaceto e tagliarli a cubetti.
7. Mettere la padella a fuoco medio, versarvi 2 cucchiai di olio vegetale.
Mettere la cipolla tritata nell'olio riscaldato, soffriggere per 1 minuto, mescolare, soffriggere per un altro minuto, mettere la cipolla sopra i pezzi di fegato. Non mescolare.
8. Metti i sottaceti tritati nello strato successivo.
9. Rimettere la padella a fuoco medio, versare 2 cucchiai di olio, mettere le carote grattugiate su una grattugia grossa. Friggere per 1,5 minuti, mescolare, friggere per altri 1,5 minuti, mettere le carote su uno strato di cetrioli sottaceto.
10. Su uno strato di carote, applicare la maionese e cospargere l'insalata con aneto tritato finemente.
Servire l'insalata di fegatini di pollo tiepida.
Fatti deliziosi
mantenere fegato di pollo bollito e piatti con il suo uso in frigorifero per non più di 24 ore.
Valore calorico fegato di pollo bollito circa 140 kcal / 100 grammi.
Il costo medio di un chilogrammo di fegato di pollo congelato è di 140 rubli. (in media a Mosca a giugno 2017).
100 grammi di fegato di pollo forniscono il fabbisogno giornaliero di ferro di una persona, inoltre il fegato contiene acido folico, che normalizza il processo di emopoiesi, che è importante in caso di anemia. Il fegato contiene molta vitamina A, che fa bene agli occhi e alla pelle.
Friggere il fegato di pollo a fuoco medio, 5 minuti per lato.
Quando si scelgono i fegatini di pollo congelati, prestare attenzione all'integrità della confezione.
Il colore di un fegato benigno è marrone, uniforme, senza zone biancastre o troppo scure.
Il fegato di pollo viene cotto a bagnomaria per 30 minuti. Il prodotto, cotto a vapore, mantiene in pieno le sue proprietà benefiche.
Fegato di pollo bollito in crema
Prodotti
Fegato di pollo - 300 grammi
Peperone dolce - 1 pezzo
Arco - 1 testa
Crema - 200 ml
Olio - 1 cucchiaio
PREPARAZIONE
1. In una casseruola, cuocere a fuoco lento la cipolla tritata finemente nel burro, quindi aggiungere i peperoni tritati, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
2. Aggiungere il fegato di pollo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
3. Versare la panna e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
In alternativa, oltre alla panna, puoi aggiungere la panna acida al fegato
Patè di fegato di pollo
Prodotti
Fegato di pollo - 500 grammi
Burro - cucchiaini 2
Carote - 1 carota media
Cipolle - 1 testa
Olio di girasole - 2 cucchiai
Verdure, pepe nero e sale – a piacere
Come cucinare il patè
1. Sciacquare il fegato di pollo, asciugarlo e friggerlo in olio di semi di girasole a fuoco medio per 5-7 minuti.
2. Pelare le cipolle, tritarle finemente e friggerle.
3. Lavare le carote, sbucciarle, grattugiare su una grattugia fine.
4. Aggiungere le cipolle e le carote al fegato di pollo, mescolare e friggere per altri 10 minuti.
5. Macinare il fegato di pollo fritto con le verdure con un frullatore, aggiungere burro, sale e pepe, mescolare bene.
6. Coprire il patè di fegatini, raffreddare e lasciare in frigorifero per 2 ore.
7. Servire il patè di fegatini di pollo, cospargere di erbe.